[猪血汤如何做]材料 主料：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克 做法 1.将猪血切块； 2.木耳水发后撕成小块； 3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开； 4.用微火炖到血块浮起； 5.以盐调味即可。 小...+阅读
主料
毛豆腐2块
猪血1块
调料
食盐
适量
鸡精
适量
蒜
5根
调和油
适量
猪血豆腐的做法
1.将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里
2.大蒜五六根，切成段
3.姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒
4.将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。
5.下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟，出来的就是左边的图
6.最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。
假猪血怎么做的
猪血造假的方法，就是用“玻璃水”、“过氧化氢”、“甲醛”、“明矾”、“生粉（淀粉）”、“色素”等按照一定的比例加工而成。（这里的比例具体数值不能说，因为危害极大。）
加工好的成品猪血几乎没有了血的成分，一小桶猪血原料能加工成几十桶“猪血”，原血50公斤，能加工成1000公斤以上的猪血。“玻璃水”是用来凝固掺杂了大量生粉和水分的猪血，“过氧化氢”专门用来除去血腥味，“甲醛”可以让猪血形状好看，夹起来不易破碎，吃起来有韧度、口感好，明矾”和“色素”是为了让猪血颜色更鲜艳亮泽。这些原料很便宜，而且买一次能用很长时间。
猪血、牛血、鸡血、鸭血、哪怕是病死家畜的血，买回来除味后，都能统一加工“猪血”。玻璃水、甲醛和过氧化氢等都是化工原料，对人体有很大危害性。玻璃水的凝固性会严重伤害消化道和体液，而过氧化氢有腐蚀性，对肠胃黏膜有害，甲醛含有致癌物质，明矾也有一定毒性。假猪血的危害让人不寒而栗，所以，现在很多人不再买猪血吃了。
如何制作液体猪血
血豆腐的做法： 1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥； 2. 再加入猪血，食盐、五香粉； 3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条； 4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨； 5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上； 6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧； 7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内； 8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1~2次，使之完全成形； 9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用； 10. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。 血豆腐的制作要诀： 1. 搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀； 2. 豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。
还有一种： 动物血中加点盐，水开后放入.新鲜血液中含有大量氧气，因此做成的血豆腐内部含有大量气孔，易碎。鸭血豆腐更嫩滑，用水一冲就会变成豆花状。 市面上卖的血豆腐比较坚韧，是因为里面多加了凝胶。
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