[中药学：葛根粉的作用]葛根粉 ：葛根又名鹿豆、鹿藿，属豆科类藤本植物。自然生长于深山密林深层土壤中。经数年长成粗壮的根茎，经采掘，采用传统的生产工艺精心制作成淀 粉。其淀粉内含葛根素等黄酮类化...+阅读

牛骨高汤 材料： 牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗） 作法： 牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。 猪骨高汤 材料： 肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗） 作法： 猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。 鸡肉高汤 材料： 老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗） 作法： 老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。 蔬菜高汤 材料： 黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗） 作法： 全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。 评论 | 3 0 举报| 2013-08-17 10:38热心网友 可以的 。以下紧供参考美文共享：

1、柠檬炒面 功能： 刺激唾液分泌，生津止喝，帮助消化，增进食欲。 材料： 柠檬2个，里肌肉3两，番茄1小个，去皮马蹄、荷兰豆、胡萝卜各3两，拉面1/2斤。 作法：

1、将马蹄切成薄片，荷兰豆去除两边老筋后洗净，胡萝卜亦切成花形薄片；柠檬1个切片，另1个榨汁；番茄洗净，切小片。

2、将里肌切丝后用酱油、糖、酒、油腌拌一下。

3、锅内放入适量的水，等水开，将面放入锅内，煮至刚熟即捞出，并和冷水冲泡一下后捞出沥干。

4、炒锅放少许油，先炒肉片，接着将面与各种蔬菜一起入锅拌炒，再加入柠檬汁和少许盐拌匀，最后放入切好片的柠檬即可。

2、柳汁芒果糯米饭 功能： 适当充饥，果肉开胃，可帮助治疗晕船浪，并有充分的维生素A、B1 B

2、C及蛋白质。 材料： 糯米1碗、半熟芒果1个、椰浆1小碗。 作法：

1、先将糯米洗净，煮成饭后放凉，同时并可拌入少许椰丝或糖及盐。

2、将芒果去皮、核后，切片放于盘边，另将椰浆备于旁。食用时，可用2块芒果夹入糯米饭少许，并沾椰浆一起吃，十分香甜。

3、苹桃鸡丁 功能： 消食顺气。苹果中含鞣酸，具有收敛作用，另含有果胶和纤维素，有吸收细菌和毒素的作用，所以能止泻，而纤维素可以刺激肠子蠕动，因此既可通便，亦可治疗便秘。 材料： 桃子2个、苹果1个、鸡柳4两、葱末少许 调味料： 糖、盐、酒各少许 作法： 1.将鸡柳切成1寸见方的丁粒，再用少许糖、盐、酒拌腌一下备用。 2.苹果、桃子洗净外皮后，放入盐水中浸泡10分钟，然后将苹果与桃子切成和鸡肉大小般的丁粒备用。 3.炒锅放油1汤匙，待油热，将鸡丁先下油锅炒至九分熟时，加入苹果与桃子粒、葱末快速拌匀，即可盛盘。 注： 1.苹果、桃子泡盐水是为了杀菌。 2.爽脆的水果不宜炒太长时间，否则口感差了。

4、凤梨炒饭 功能： 帮助消化，解渴防暑 材料： 较熟凤梨1个、西式火腿6条、白饭4碗、虾仁6只、炸熟腰果/2碗、肉松少许、葱末少许。 作法：

1、将凤梨由1/3处横切开，留住头尾，并将凤梨肉用汤匙挖出，再切在1寸长方小粒备用，凤梨壳亦留下。

2、虾仁由背部剖开，挑除泥肠后洗净，再用沸水氽烫1分钟捞出备用。

3、西式火腿切成圆滚状备用。

4、炒锅内放入少量的油，待油微温即可放入饭慢慢炒散，至饭炒熟后先加入凤梨、西式火腿及虾仁同时拌炒，此时可加入少许盐调味，并开大火拌炒，再放此时加入腰果，直至各物与饭炒均匀后，即可盛入先前预备的凤梨壳中，撒上少许葱花及肉松会更加美味。 5.柑橘鸡柳 准备时间：15分钟 制作时间：5分钟 材料： 鸡肉230克、柑橘2个、柠檬汁1/4杯、青椒半个，姜2个、鸡蛋1个 腌料： 盐1/3茶匙、鸡蛋适量、胡椒粉少许、酒少许 调味料： 盐1/8茶匙、糖1/2汤匙、柠檬汁1/4，水1汤匙、淀粉适量 做法：

1、将鸡肉切成粗条，放入腌料拌匀，扑上淀粉放入锅中炸熟、捞起，沥干油备用。

2、青椒切成小块，柑橘去皮备用。

3、将油烧热，姜片放入锅中略炒后捞出，将青椒放入锅中略炒。

4、将调味料加入油中，再将所有材料放入锅中略炒即可。 6.菠萝炒素菜 准备时间：15分钟 制作时间：5分钟 材料： 菠萝230克、鲜百合75克、西芹75克、芦笋115克 红色青椒半个、木耳适量、姜丝少许 调味料： 盐3/4茶匙、糖1/2茶匙、水2汤匙、淀粉1/2茶匙 做法：

1、将菠萝切成块，用少许盐水略浸片刻，捞出来沥干水分备用。

2、百合剥成瓣后洗净，西芹切成小块，红椒切成块，芦笋切成斜片。

3、将油烧热，放入姜丝略炒，放入西芹、红椒、木耳、芦笋同炒。

4、将百合、调味料放入锅内、略炒、最后加入菠萝炒匀即可。 7.猕猴桃牛柳粒 准备时间：10分钟 制作时间：10分钟 材料： 牛柳230克，猕猴桃1个、菠萝1/4个 樱桃适量、葱适量、姜适量 腌料： 生抽1汤匙、淀粉1茶匙、油2茶匙、黑胡椒粉少许 调味料： 水2汤匙，生抽1茶匙，淀粉1/4茶匙、盐少许、糖少许 香油、黑胡椒粉各少许 做法：

1、将猕猴桃去皮，切成片备用。

2、将菠萝、葱切片、姜切成末，樱桃去核备用。

3、牛柳洗净、切成粗粒、用腌料拌匀，用油炸至七八成熟，捞出后沥干油备用。

4、将2茶匙油烧热，用葱片、姜末炝锅，把牛柳粒回锅，用酒调味，并加入其它调味...

如何做家常的粉汤

料：羊肉，凉粉 木耳蘑菇，菠菜，包包菜 葱姜 红辣椒，胡椒粉 花椒粒 西红柿 醋， 香菜 盐，香油，鸡精。把羊肉切成大小一样的厚片凉粉切成大厚块西红柿洗净切成块，葱姜红辣椒切成丝包菜洗净切成大片，木耳用热水泡软，蘑菇洗净撕成片，红辣椒切成丝，菠菜洗净，香菜切成末锅里加水把羊肉片放入，大火烧开，捞出浮沫，放花椒、姜、盐、葱段，煮熟待用。锅里加煮羊肉的部分原汤，再把红辣椒丝，木耳，蘑菇，包包菜，西红柿块菠菜放入煮几分钟后加粉块煮熟后，加醋、胡椒粉、鸡精，撒上香菜末儿调味，味道鲜美，酸辣适中，油而不腻，开胃爽口粉汤碗内再加上香油，美味的汤红粉白菜青，色香味俱佳的粉汤就可以吃了小窍门：一般做粉汤都用煮羊肉的部分原汤，再加些水，一起煮，这样好吃这个过程叫做“烩粉汤”。

原汤早已烹好，而蔬菜和粉块是新鲜的诀窍在于不放酱油，而放西红柿酱以增红色，放胡椒粉以增辛辣，粉块、蔬菜能去膻，味调成偏酸辣第二种，肉丝加少许油炒至变色加葱姜翻炒加西红柿翻炒后加盐、酱油调味喜欢辣椒的可以依自己口味加辣椒加水煮开后下土豆丝和粉条煮熟起锅前放韭菜段儿上图是没有韭菜用蒜苔代替注，粉条最好选鲜粉条，干的不好煮...

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