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⒈小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
⒉小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；
⒊小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
⒋小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
小米南瓜粥
【原料】：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。 【作法】：米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
【功效】：南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。
现在寒冬腊月的，要是回家能喝上一碗热热乎乎的粥，那绝对是一种享受。但是煮粥要如何熬制才能口感更佳，清新爽口呢？别看粥平时没什么起眼的，做起来可是有技巧的。下面来看看熬粥的5个小技巧吧！相信你看了以后会有很大的收获。
浸泡：平时在煮粥之前都会先把米放在水里浸泡一段时间，一般30分钟到1个小时左右就差不多了，这样做的目的就是为了待会儿熬制的时候能够更加节省时间，并且浸泡过的米熬出来的粥更酥软可口。
水温：平时绝大多数朋友都习惯煮粥用凉水下锅，殊不知这热水熬出的粥比冷水熬出来的粥更加有味道，热水下锅有什么好处呢？做大的好处就是不会糊锅底，不像用冷水熬粥要不停的用筷子搅拌，防止糊锅底，那热水就很好的解决了这个问题。
搅合：这米都用热水下锅了，也不会糊锅底了，米都是飘在水中的了，为什么还要搅合呢，这样做的目的是为了让粥更黏更稠，这样的粥吃起来口感最好了。
火候：开锅以后改为小火，这样慢慢的熬制，这样粥的口感才会膨松，而且吃起来非常绵软、细滑。大火煮开一会，改文火继续熬制，别小瞧了火候的变化，这粥的香味口感都是从这儿出来的！
辅料下锅顺序：粥熬好以后再下原料，很多朋友都喜欢把原料全部放进锅里和粥一起煮，但是这样做是不对的，应该最后在放进去煮，而且时间不宜过长，这样做出来的粥不光颜色好看、不浑浊，而且食材更鲜，还不会串味。
看了小窍门以后，大家不管是做皮蛋瘦肉粥，海鲜粥，蔬菜粥啊，相信大家都可以熬的很好。粥养生的功效非常好，热量低。大家也可以根据自己的喜好下辅料。
怎样熬小米粥养胃
怎样熬小米粥养胃——红糖小米粥
原料：要准备小米、红枣、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖各适量。
做法：首先把准备好的小米清洗干净，然后再放到汤锅里面，这时要用适量清水浸泡30分钟左右，然后把准备好的红枣清洗干净，需要注意的是，要把枣核去掉，而且要红枣肉切碎备用；这时再往汤锅里面加入适量的清水，把水烧开之后再把准备好的小米放进锅中，在此时，转小火慢慢地熬煮，等到小米粒开花的时候。再把准备好的红枣碎放进去，搅拌均匀继续熬煮，等到红枣肉软烂之后，再放入准备好的红糖和花生碎（可根据自己的喜好放），需要注意的是，一定要拌匀，最后再熬煮几分钟即可食用。
怎样熬小米粥养胃——小米南瓜粥
原料：小米、南瓜、糖。
做法：第一步要把小米清洗干净，然后再把南瓜切小块备用；第二步将准备好的南瓜先下进锅中煮10分钟左右，然后再把小米放入锅内；第三步一起煮均匀，需大家要注意的是，要不时的搅动，要不然可能会糊锅；等到煮熟之后就就可以食用，也可根据自己口味适量地加些糖。
怎样熬小米粥养胃——小米玉米粥
原料：小米、玉米碎、冰糖。
做法：首先，要把小米、玉米碎清洗干净备用，然后再把它们放到锅中，这时再加入适量的水，开大火煮；然后，等到开锅后再转小火慢慢地熬煮，需要注意的是，要用汤勺搅拌一下，然后慢慢地煮到黏稠状态，这个时候再按自已的口味放进冰糖就可以食用了。
怎样熬小米粥养胃呢？以上为大家说明了小米粥的三种搭配方法，其实小米粥不只以上三种搭配，它还可以与多种食物进行搭配，比如大豆、燕麦、黄豆、胡萝卜等，这样也可以煮既营养又美味而且养胃的小米粥。
小米粥怎么做养胃小米粥的做法推荐
1、首先将水烧开，备用。
2、在烧上水之后，将小米放到碗里用清水淘一次或者两次，洗掉粘在小米上的米面。小米在碾的时候有被碾碎的小米，所以其他的小米就会粘上小米面。不少淘宝上的买小米的买家朋友问，为什么小米淘的时候会有乳黄色水呢。就是因为小米在脱壳的时候被碾碎的小米的米面粘到其他小米上了。并不是不干净。
如果大家买到的小米根本不用淘，或者淘的时候淘米水还是清的，大家要注意了。因为就本人的经验而言，不管怎么给小米脱壳，总会有一些小米会碎掉而出现米面粘到其他的小米上的，所以淘米水都会乳白色的，或者有点黄。
3、水烧开了，将小米下到锅里，然后煮一会，等小米第一次煮开时，将切碎或者整颗的红枣放到锅里然后一块煮。
当水再次煮开的时候会有非常浓烈的枣香和米香一块飘出来。
4、等小米煮开花了，就可以吃小米粥了。 喜欢吃稠的小米粥的，可以多放一些小米；喜欢吃汤的，可以多放一点水。...
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