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主料
鸡蛋
100克
豆腐
350克辅料
香油
适量
盐
适量
香葱
适量 步骤
1.备豆腐和鸡蛋。2.蛋打成蛋液，豆腐切片，香葱少许。3.先将豆腐码碗底，4.撒盐入味，也可先将豆腐入味后再摆盘。5.蛋液里放进香葱，6.淋上香油，7.放点十三香，8.拌匀，9.倒进豆腐碗里，10.如图。11.放进微波炉里焖10分钟将蛋焖熟就行。
主料豆腐2块猪肉350克鹌鹑蛋25个 辅料油适量盐适量白砂糖适量玉米淀粉适量面酱适量清水适量酱油适量姜蒜适量
步骤
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤11.材料图。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤22.腌制好的肉末。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤33.豆腐冲洗干净后切丁块。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤44.用盐水浸泡10分钟。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤55.浸泡好把豆腐捞起沥干水份。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤66.把鹌鹑蛋煮熟。（大约煮10分钟）
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤77.鹌鹑蛋去壳。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤88.鹌鹑蛋用酱油腌制30分钟。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤99.豆腐下油锅。要用温油油炸豆腐。炸至金微黄色捞起。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤1010.炸好的豆腐块。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤1111.再下油锅，把肉末倒进油锅里加下蒜头，姜去翻炒。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤1212.加上面酱。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤1313.加酱油，翻炒，
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤1414.再加上清水。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤1515.放进盐、糖。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤1616.再放煎好的豆腐块。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤1717.最后把鹌鹑蛋放进去一同焖。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤1818.盖上锅盖关小火，焖。焖3至5分钟。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤1919.用玉米淀粉加水，打芡汁。
鹌鹑蛋焖豆腐的做法步骤2020.收火前把芡汁淋上去，收汁就可行。
鸡蛋豆腐怎样做好吃
鸡蛋蒸豆腐这是相当嫩滑的一道菜，鸡蛋与内脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的鸡蛋豆腐，已经完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，入口即化。很适合老人和孩童食用，加入了肉末与香菇，使整个菜又增色不少。原料：内脂豆腐半盒，鸡蛋2个，肉末适量，香菇适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，酱油适量。做法：1. 准备材料。2. 将内脂豆腐从盒中挖出。3. 鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。4. 将打好的蛋液倒入豆腐盆中。5. 盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。6. 锅炉中放少许油，爆香葱。7. 加入香菇炒香。8. 加入肉末、料酒翻炒。9. 加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。10. 开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。小贴士：
1、在自已没把握的情况下，蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡，可放少量味极鲜提味。
2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好选择透明的器皿，这样便于观察鸡蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部没有液体，就证明蒸熟了。
4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜，以防蒸气滴入。...
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