[儿童吃什么蔬菜最好]五种食物，养出健康小宝宝！ 蔬菜：通利肠胃促吸收 消化系统是否良好是影响孩子能否较好地吸收营养、健康发育的关键，多吃蔬菜有利于帮助消化。如《饮膳正要*卷三之菜品》中白菜“...+阅读
大白菜是人们喜爱的冬令菜系，是健身养生的冬食珍品。白菜古名“菘”，元代始称白菜，最早见于汉代张机的《伤寒杂物论》。宋人陆细在他所著的《埤雅》中解释说：“‘菘’，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故字从松。”白菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C以及尼克酸、纤维素等人体必需的营养素，能增强机体的抗寒及免疫功能。《中国药膳》记载：“白菜性味甘、平、寒，无毒。可治口干烦渴，大小便不利等症。”白菜是人们理想的秋、冬、春季保健蔬菜。与豆腐同食，良效益彰，故有“白菜豆腐保平安”之民谚。 西红柿学名番茄，它既可生吃又可熟食，是一身兼水果、蔬菜、药“三职”的食品。番茄营养丰富，每100克含钙6毫克、磷30毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.31毫克、维生素B族0.66毫克、维生素C 11毫克，并含有柠檬酸、苹果酸、果胶等。
番茄酱可调味。番茄还可当水果吃，可炒食和做汤，也可拌冷食。食之可用于降血脂、降血糖、防止动脉粥样硬化、防治高血压、贫血、溃疡病、牙龈出血、萎缩性胃炎、肝炎、肝硬化、便秘、厌食等病症，还可防老年性痴呆及防衰老，肥胖者常吃番茄可减肥，消瘦者可增强体质。番茄是一种果蔬药兼优的食品，适量吃一些番茄，也可增强抗寒和免疫能力。 菠菜为藜科一年生蔬菜，因其细胞原生质的胶着度较大，不易流渗到细胞间外而结冰，而为耐低温蔬菜。尤以经过耐寒的冬春菠菜品质最佳。其性甘寒而无毒。“北方苦寒今未已，雪底菠棱如铁甲，岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”这是北宋著名诗人苏东坡对菠菜的赞咏。菠菜具有御寒祛火、通血润燥、敛阴止血、去瘀积、通脉络之功效。
其中菠菜的加速排便功效可使食物残渣、某些致癌物质如粪便在肠内滞留时间缩短，而具有肠内“清道夫”的作用，可减少肠内细菌毒素致病致癌的发病几率，尤其对老年人更是大有好处。
求哪些好吃的蔬菜
韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。 芹菜 芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。 菠菜 含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。 香椿 含视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。
香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。 小葱 富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。 绿豆芽 富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。 竹笋 含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。 香菜 富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、磷、镁等。香菜味辛性温，可以发汗，助消化。春季感冒无汗或停食，可以用热饼裹香菜辅助治疗。 黄豆芽 含有视黄醇、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒，有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。
胡萝卜 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能保持眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之大有裨益。胡萝卜可以生食或与大米煮粥，都是春季的健康食用方法。 荠菜 荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，荠菜味甘性平，能调和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。
什么蔬菜好吃呢
▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效。《本草求真》指出：“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。 ▲西瓜。性寒凉，民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。 ▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。
丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。 ▲冬瓜。冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用。 ▲苦瓜。性寒，有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味
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