[什么是垃圾食品？垃圾食品有哪些]什么是垃圾食品？垃圾食品可能包含下面这三层含义： （1）营养质量比较差 意思是，我们高高兴兴地把它填进肚子里，结果它不能发挥应有的营养作用，比如说，要钙没钙，要钾没钾，维生素少得可怜...+阅读
辐照加工能帮助保存食物，消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。 辐照还能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。 辐照食品标签 照射也抑制在类似马铃薯，洋葱和大蒜等食物的发芽。 每年，食源性疾病病夺取了全球数千生命。联合国的报告指出：污染的食物是“也许在现代的世界最普及的健康问题减缓经济活力的重要因素。” 根据联合国估算，每年由于害虫、细菌、真菌等对谷物的侵害全世界约有四分之一到三分之一的食物丧失。随着全球人口的增加，急需新的、更有效的食物保藏技术-辐照技术将是其中的首选。 伽玛射线处理食物，就象烹饪、罐装或冷冻处理一样，只会引起食物除分子微小变化。
且这种变化是无害的。辐照加工是一种“冷处理”，它不会显著地提高被处理食物的温度。这使食物保持更新鲜。而且 ，它不会象化学处理一样留下有害的残留物。 另外，处理之后的辐照食物能立即被运输、储备，或者立即进食。伽玛辐照过的食品绝对不会带上放射性，也不会对身体有害。 经过超过四十年的研究，现在约有36国家的大约50多种辐照食物辐照得到承认。正如世界卫生组织所作出的结论：辐照食品就象用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全，而且有益健康。
射线照射为什么能保鲜食品
早在1930年，法国人就取得了辐射食品的专利。但是，由于没有搞清射线照射对食品产生的作用，担心会造成危害，因此长期没有广泛派上用场，直到20世纪60年代才进行试验应用。现在已经认识到，用一定剂量的辐射线照射食品，可以除虫、灭菌、抑制发芽、延缓成熟、防止腐烂和发霉变质，达到保鲜和延长保藏期的目的。我们知道，向人们提供蛋白质、糖类和油脂等营养的绝大多数食品是动植物机体的可食性部分。射线照射在食品上，会引起一系列化学和生物变化，影响和破坏生物细胞中维持生命活动的各种生物化学活性物质，如脱氧核糖核酸的损伤；生物酶的纯化、降低乃至失去生物催化活性；其它化学成分或生物组织的变化等，使细胞的生长、繁殖等生活机能出现异常，从而改变了食品原来的某些性质和特点。
此外，用射线照射食品，还能直接消灭其中的害虫、细菌等有害、有毒物，使食品免遭害虫、病菌的侵害。用辐射线照射处理的食品称辐照食品。用射线照射马铃薯、洋葱等块根植物食品，可以抑制其发芽；辐照水果和蔬菜，可以延迟成熟，避免和减轻霉菌滋生、腐烂发酵；辐照鱼、肉和禽类等高蛋白动物性食品，可以实现完全杀菌、消毒，消灭任何引起食物腐烂变质的有害生物；辐照冷冻的肉、蛋、禽类和其它易污染的食品，可以消灭沙门氏杆菌……能够应用辐射线照射处理的食品种类很多，效果也很明显。特别是对热带地区和远途运输、长期保藏的食品，辐照处理更显得必要。例如印度，由于地处热带，温度高而湿度大，食物非常容易腐烂变质，辛辛苦苦生产出来的食品常有20%多因腐烂而损失，如果用射线辐照，损失就会大大减轻。
为了既保持食物的营养和风味尽可能不变或轻变，又不使食物有放射性危害，一是要选择适当的辐射源，目前所采用的辐射物只限于钴—60、铯—137等少数几种放射性同位素以及（射线等。二是控制辐射剂量，例如，为消灭鱼、肉食品中的沙门氏杆菌，辐射剂量在30-100万拉德；为抑制土豆发芽的剂量为2万拉德。拉德是实用辐射剂量单位，每克受辐照物吸收100尔格射线能量为1拉德，1拉德的辐射剂量很小，100万拉德也只能使食品温度升高2度，所以与加热高温消毒相比，食品辐照处理可称为冷消毒。这么小的放射性剂量不会破坏食物营养和风味，也不会造成放射性污染，当然也不会危害人的健康和安全了。近二十年来，由于科学技术的发展和人民生活的需要，对辐照食品的研究取得很多成果，世界卫生组织已经认定了若干种可用辐照处理的食品，很多国家广泛开展食品辐照研究和应用。
以下为关联文档：
十大垃圾食品是什么日前，世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害。本市营养学会付金茹理事长指出，这十大垃圾食品中的很多种类被本市广大居民所偏爱，但为了您的身体健康，不要经常吃或是少吃下...
什么是辐照食品？什么是辐照食品有益吗我国辐照食品已占到三分之一 辐照食品检测仪辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物...
什么是辐照食品食品安全法对辐照食品有何规定国家相关部门因为“辐照食品”未被证实完全无害，只是初步证明按国家强制标准实施辐照的前提下相对安全，所以为了让消费者自行选择，决定是否购买的情况下，强制要求生产单位必须标...
什么是辐照食品啊食品辐照（Food irradiation），亦称“食品照射”或“电离辐射灭菌”，指将食物暴露在游离辐射（ionizing radiation）下。此过程可以灭除食物上的微生物、细菌、病毒或微小虫类。其他的...
什么是辐照食品食品辐照保藏技术是将电离辐射对物质的作用用于延缓呼吸、抑 制发芽、延长货架期、杀虫灭菌、检疫处理等。截止到1995年9月，国 际上已有38个国家批准了224种辐射食品。我国在...
三大垃圾食品是什么1.油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油...
食品检测实验走进学校让孩子知道什么是安全食品食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。其基本任务是通过对食品生产、加工的管理和控制，保...
什么是有机食品什么是无公害农产品？ 无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的...
食品中添加食品添加剂是什么标准食品中添加食品添加剂是什么标准，企业厂房出租如何实现利益最大化：GB 2760-2011 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 本标准代替GB 2760-2007《 食品添加剂使用卫生标准...
