[水鸭汤有几种做法]冬瓜薏米煲水鸭汤材料： 青皮冬瓜2斤 薏米3两 水鸭一只，大约1斤 陈皮一小块 蜜枣2颗 腊鸭肾两个 姜适量 盐少许 冬瓜薏米煲水鸭汤制作方法： 1、冬瓜买回来后，洗干净，连皮切成大块...+阅读
简介：冬瓜老鸭汤是老鸭、莲子、冬瓜1和荷叶煲汤。老鸭菜谱，冬瓜菜谱，莲子菜谱，暑天食疗菜谱，煲汤菜谱。
主料：老鸭 1只，莲子 300克，冬瓜 1000克
辅料：荷叶一片，陈皮 1/2个，姜 3片
调料：盐、油适量
烹制方法：（1） 莲子、陈皮和荷叶洗净，陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；老鸭洗净，去尾部和内脏。
(2) 将所有材料放入瓦煲内，加12碗水用大火煮沸，改小火煲2小时，加入适量盐、油调味即可。
烹制材料：四人份。
冬瓜老鸭汤的功效：
天气炎热多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。老鸭则是暑天清补佳品，它不仅营养丰富，且性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
此汤清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。
的做法冬瓜老鸭汤怎么做好吃冬瓜老鸭汤的家常做法
夏天，所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是夏天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。 用料 ： 麻鸭 冬瓜 姜 蒜 枸杞 红枣 黄芪 淮山 盐 胡椒 冬瓜老鸭汤的做法 1 鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入 2 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出 3 在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒 4 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒 5 鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山 6 大火煮开后文火煮上三十分钟 7 待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块 8 再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味 9 煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美 小贴士 1.鸭子最好挑选麻鸭，这样的鸭子个小而不油腻； 2.煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水； 3.由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油； 4.煸炒过鸭肉后，加入适量的水，煮开后文火慢煲上三十分钟； 5.待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
汤类特色菜冬瓜鸭肉汤的做法
炖汤食材：薏苡仁、扁豆、莲叶、鸭肉、冬瓜适宜季节：夏季用法：可佐餐用 【药性】甘，微温。归脾、胃经。 【功效】补脾和中，化湿消暑。 【主治】脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。 【应用】1.脾气虚证。本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散（《和剂局方》），以本品作为人参、白术等药物的辅助。本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。2.暑湿吐泻。暑多夹湿。夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。
如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散（《和剂局方》）以之与香薷、厚朴同用。 该答案来自梅梅菜谱网官方网站
老鸭冬瓜汤的做法步骤图老鸭冬瓜汤怎么做
用料 老鸭 1只 冬瓜 300克 葱 3棵 生姜 4片 老鸭冬瓜汤的做法 辅助食材准备好 冬瓜去瓤去籽 切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果您嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去 鸭子去内脏处理干净清洗好备用 剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫 煮开捞去汤面上浮沫 完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白 捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油 选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖 炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时 放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火 撒入葱花，装碗即食 靓汤美美的享用吧！小贴士 鸭子油脂较多，所以要想让汤看起来纯净少点油花，前面焯水清洗过程会比较麻烦些
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