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虎皮蛋糕的虎皮怎么做

03月11日 编辑 39baobao.com

[虎皮鹦鹉不小心吃下一点纸怎么办]虎皮鹦鹉喜欢磨嘴,吃下一点纸没关系的。 建议平常笼内挂一块墨鱼骨即能补充钙质也能磨嘴。 实际补充钙质除了墨鱼骨还有鸡蛋壳、牡蛎粉、骨粉等都可以。 各种青菜、水果等,青...+阅读

用料 蛋黄(虎皮) 3个细砂糖(虎皮) 35克玉米淀粉(虎皮) 10克香草精(虎皮) 几滴低筋面粉(蛋糕) 40克细砂糖1(蛋糕) 30克(加入蛋白)细砂糖2(蛋糕) 5克(加入蛋黄)玉米油(蛋糕) 25克牛奶(蛋糕) 25克泡打粉(蛋糕) 1/4小勺鸡蛋(蛋糕) 2个淡奶油(内陷) 100ML细砂糖(内陷) 15克水果(内陷) 适量虎皮蛋糕的做法 3个蛋黄打入碗里,虎皮蛋糕的做法 步骤1滴入几滴香草精,虎皮蛋糕的做法 步骤2用打蛋器将蛋黄打发,虎皮蛋糕的做法 步骤3打发好的蛋黄,加入玉米淀粉虎皮蛋糕的做法 步骤4用打蛋器再稍稍打发一会儿,让玉米淀粉和蛋黄完全混合,虎皮蛋糕的做法 步骤5将烤盘铺上铺锡箔纸或者油纸虎皮蛋糕的做法 步骤6把打发好的蛋黄面糊倒入铺了油纸或锡纸的平底方烤盘里虎皮蛋糕的做法 步骤7将面糊抹平,用手端着烤盘在桌子上震几下,能让面糊更均匀的平铺在烤盘上。

虎皮蛋糕的做法 步骤8把烤盘放进预热好200度的烤箱,烤5分钟左右,烤到表面出现虎皮花纹,就可以出炉了虎皮蛋糕的做法 步骤9将蛋糕周围的锡纸撕开,把有虎皮花纹的一面朝下铺在一张新的锡纸上,将蛋糕表面的锡纸撕去,然后将虎皮蛋糕放至冷却虎皮蛋糕的做法 步骤10将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。虎皮蛋糕的做法 步骤11把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发,蛋黄打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅虎皮蛋糕的做法 步骤12分三次加入玉米油(或其他无味的植物油)。虎皮蛋糕的做法 步骤13每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次,加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态,虎皮蛋糕的做法 步骤14加入牛奶,轻轻搅拌均匀,低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊虎皮蛋糕的做法 步骤15用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。

虎皮蛋糕的做法 步骤16将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用虎皮蛋糕的做法 步骤17将打蛋器洗干净并擦干以后,开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态虎皮蛋糕的做法 步骤18分三次加入细砂糖虎皮蛋糕的做法 步骤19最终将蛋白打发到湿性发泡的状态虎皮蛋糕的做法 步骤20分1/2蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀翻拌均匀虎皮蛋糕的做法 步骤21将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里虎皮蛋糕的做法 步骤22再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊虎皮蛋糕的做法 步骤23把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。虎皮蛋糕的做法 步骤24把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色,把蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。虎皮蛋糕的做法 步骤25待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来把戚风蛋糕酌情切掉一部分,使戚风蛋糕片的长度比虎皮蛋糕稍微短1-2CM。

这样一会儿卷的时候,虎皮蛋糕才能把戚风蛋糕完全包起来在动物性淡奶油里加入糖,用打蛋器将淡奶油打发到能保持花纹的程度。先在虎皮蛋糕上涂一层薄薄的打发的淡奶油(没有虎皮的一面)虎皮蛋糕的做法 步骤27将戚风蛋糕片表面(也就是金黄色的一面)朝上,铺在虎皮蛋糕上,涂上厚厚的一层打发的淡奶油将蛋糕卷起来,成为蛋糕卷。可以用擀面杖帮助蛋糕卷起来虎皮蛋糕的做法 步骤28最后,用锡纸把卷好的蛋糕包起来,放入冰箱冷藏半个小时,使蛋糕卷定型。

虎皮蛋糕怎么做

原料:可用25升烤盘做蛋糕卷

戚风蛋糕卷:蛋黄5个,细砂糖25克(蛋黄用),玉米油45克,鲜奶45克,低粉85克,蛋白5个,细砂糖85克(蛋白用)

虎皮:蛋黄5个,糖粉45克,玉米粉(淀粉)25克

夹心陷:淡奶油200克,糖15克

虎皮蛋糕的做法:

1、准备好所需材料和器具,鸡蛋分离,蛋清中不要有蛋黄,会影响打发!打蛋盆要保证无水无油。最好使用不锈钢盆。

2、蛋黄加25克细砂糖搅拌均匀,倒入45克玉米油搅拌均匀。

3、蛋黄糊加入牛奶搅拌均匀,

4、蛋黄糊筛入低筋面粉,切拌均匀

5、来打发蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖;到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出韧性的小弯勾就可以了

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,再取1/3蛋白到蛋黄糊中,切拌均匀。把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

7、烤盘铺油纸,将蛋糕糊倒入,震几下气泡

8、烤箱预热150度,烤箱中层,35分钟左右即可。

9、烤好后的蛋糕四周揭去油纸,放凉

虎皮做法:

1、蛋黄加糖粉搅拌均匀

2、用隔水加热的方法将蛋黄打发至乳白色(水温不要太高)

3、加入玉米淀粉继续搅打均匀

4、将蛋黄糊放入烤盘中,用刮板抹匀

5、烤箱一定要预热,预热220度

6、将烤盘放入,烘烤四分钟左右,待表面起皱即可转190度直至虎皮烤熟

(由于虎皮烘烤时间很短,一定要在一边观察,我提供的时间仅供参考,因为每个烤箱的温度多少都有差异,一定要用你的观察力并结合你的烤箱来做)

蛋糕卷:

1、淡奶油加糖打发至硬性泡发,这样卷起来要容易一些

2、放凉的蛋糕卷抹上一层淡奶油,卷起

3、放凉的虎皮切去四边不整齐的地方,背面也抹上一层淡奶油,覆盖在蛋糕卷表面即可

虎皮蛋糕怎么做法

制作步骤 虎皮蛋糕的做法第1步 1. 蛋糕体原料:低粉75g,香草粉2g,鸡蛋3个,油50g,牛奶37g,糖16g+55g,盐少许,白醋滴。虎皮蛋糕的做法第 2步 2. 虎皮原料:蛋黄4个,玉米淀粉16g,糖粉30g(我减了5g)。 虎皮蛋糕的做法第3步 3. 牛奶加16g糖拌匀。 虎皮蛋糕的做法第4步 4. 加油拌匀。 虎皮蛋糕的做法第5步 5. 一个一个加蛋黄拌匀,(开始预热烤箱200度) 虎皮蛋糕的做法第6步 6. 筛入粉类,切拌成蛋黄糊。 虎皮蛋糕的做法第7步 7. 7—10:打蛋白过程,分次加入盐、白醋和55g糖,打至硬性。 虎皮蛋糕的做法第8步 8. 搅拌好的蛋黄糊,蛋黄糊很稠,都拌不开了。 虎皮蛋糕的做法第9步 9. 和打好的蛋白,蛋黄糊很稠,都拌不开了,(开始预热烤箱200度)。 虎皮蛋糕的做法第10步 10. 把打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。

虎皮蛋糕的做法第11步 11. 轻轻从下翻拌。 虎皮蛋糕的做法第12步 12. 倒入铺好油纸的烤盘内,震去大气泡。 虎皮蛋糕的做法第13步 13. 放中层,先200度10分钟,再160度10分钟(原方是23分钟,我怕烤老了不好卷,用牙签试了一下,熟了,亲们根据自己烤箱调整吧)。 虎皮蛋糕的做法第14步 14. 烤好的蛋糕,倒扣撕下油纸(好像烤的不均匀)。 虎皮蛋糕的做法第15步 15. 烤好的蛋糕,倒扣撕下油纸(好像烤的不均匀)。 虎皮蛋糕的做法第16步 16. 反过来在窄边用到滑上均匀的条,涂上果酱。 虎皮蛋糕的做法第17步 17. 卷起来(本来想卷上厚厚的蓝莓酱,可一尝蛋糕甜度已经够了,就抹了一薄层桂花糖)。 虎皮蛋糕的做法第18步 18. 虎皮材料混合。 虎皮蛋糕的做法第19步 19. 用打蛋器打至涨大颜色发白(感觉太稠,加少许奶,也没看出体积涨大,混合均匀就行,不影响口感)(开始预热烤箱220度)。

虎皮蛋糕的做法第20步 20. 打好的蛋液均匀的铺入烤盘(我用的油纸是刚烤蛋糕的反面,节约是美德哈)。 虎皮蛋糕的做法第21步 21. 入烤箱最上层,上火2-3分钟,一定要看住喽,还不到2分钟,我一转眼边边就糊了。 虎皮蛋糕的做法第22步 22. 倒扣撕掉油纸(在油纸上喷些水就好撕了),抹上果酱(我抹的是蜂蜜)。 虎皮蛋糕的做法第23步 23. 把蛋糕体放上面,卷起来,OK完成。 - -!好复杂 加油,望采纳。

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