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1、主要以辅疗形式添加到粥，汤中。
2、一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力；和血（补血活血）用全当归。
3、心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍 ，则补血之力更强。
4、月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。
5、年老体弱、产后、久病血虚肠燥便秘者可与火麻仁、枳壳、生地配伍。
6、血虚肠燥的便秘。常与肉苁蓉、火麻仁等润肠药配伍。
7、血淤阻滞的病证，如跌打损伤，淤肿疼痛；风寒湿痹，肢体麻木、疼痛；肩周炎；血栓闭塞性脉管炎。 常与川芎、赤芍等活血药配伍。
8、血虚或血淤所致的月经不调、经闭、痛经。常与熟地黄、川芎、丹参等补血活血药配伍。
9、痈肿疮疡者气血不足，脓成不溃或溃后不易愈合。常与黄芪配伍以扶持正气。
10、血虚证或贫血，症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等，以及血虚腹痛、头痛。 常与熟地黄、白芍，或羊肉、黄芪等补血益气之物配伍。 。
当归的吃法有哪些呢
当归的吃法： 1.当归生姜羊肉汤： 当归15克、生姜15克、羊肉200克。将生姜切片、羊肉切小块、当归切薄片，三味同放锅内加清水适量煮汤，待羊肉熟烂后再放葱花、胡椒粉、猪油、味精、食盐调味，饮汤食肉。此方有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效，可用于治疗产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞所致的胸闷腹疼、月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等一系列妇科疾病。 2.当归黄汤： 当归15克、黄花20克、瘦肉150克。先将当归切薄片、黄花切段、瘦肉切片，同放入锅内加清水适量煮汤，食肉饮汤。当归养血补血，黄花补虚疗损和血脉，瘦肉益气养血，此方适用于产后或病后血虚所致的经闭腹痛、身体虚弱、贫血、神经衰弱、气虚乏力、头晕目眩、记忆力下降和食欲不振、月经不调等症。
当归有哪些食疗方法
当归肉桂酒当归30克，熟地黄50克，红花15克，肉桂6克，甜酒 1〇〇〇克。用甜酒浸泡各药1~2周以上即成。本方以当归补血活血、调经止痛，熟地黄滋补阴血， 红花、肉桂活血通经，用甜酒可行血脉。用于血虚，或有 瘀滞的经闭、月经不调。当归羊肉汤当归、党参各15克，黄芪30克，生姜10克，羊肉500克。 羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂熟。饮汤 吃肉。源于《济生方》。本方以参、芪补气，羊肉补血，当归补血 活血、止痛，生姜温中健胃。用于产后气血虚亏，发热自汗， 肢体疼痛。当归补血汤当归10克，黄芪60克。煎水饮。亦可将用量增加，煎 成膏滋食。 源于《内外伤辨惑论》。本方重用黄芪，次为当归，意在 补气而益血。用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力， 头昏。
归芪蜜膏当归、黄芪各30克，陈皮10克，火麻仁100克，蜂蜜适 量。火麻仁捣碎，同前三药加水煎取汁液，再煎至浓稠，入等 量经煎炼的蜂蜜，搅匀，煎溶。 每次食1~2匙。本方以黄芪补中益气，当归、蜂蜜、火麻仁润肠，兼用陈 皮理气。用于老人气虚肠燥，大便秘结难通，少气自汗。当归烧羊肉当归、干地黄各15克，干姜10克，羊肉250克。羊肉， 洗净、切块，人油中炒至发白，放人中药，加水、盐、酒等，以小 火煨至羊肉烂熟即成。 饮汤吃肉。源于《千金要方》。本方以羊肉、当归、地黄补虚益血，以 干姜温中健胃。用于血虚体弱，或虚寒腹痛。每次取10 ~20克当归粉泡开水冲服，虽然是中药味大 些，但因为超细，吸收好，当归营养最全面，是补血益气抗衰 老的最好方法。
当归粉5克加上纯净水，调糊状敷脸，可美容美白，抗 衰老。 当归粉加白茯苓粉再加纯净水。可美白，抗衰老，增加 皮肤弹性。芝麻当归粉：黑芝麻（炒熟）、当归粉250克，每次饭后吃 一勺，每日吃三次。具有滋补肝肾、养血润肤的作用。
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