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冬天，人们具有高代谢率，使热量支出大于夏天。气温的变化会刺激人的食欲。从入秋天气变凉开始，人们开始更容易饥饿，进食量更大，更喜欢热乎乎的食物，对甜食和淀粉类食物更加热爱。
北方人一到秋天有“贴秋膘”的习惯，就是多吃肉多吃淀粉类食物增加脂肪含量以抵御冬天的寒冷，其实还有一层意思就是抵御冬天的高代谢率和热量流失。
这种文化习俗源自人体的生理反应，即使没有“贴秋膘”的习俗，人体会自发动用他的“贴秋膘”机制。
不只是人类，其他需要过冬的哺乳动物都会因气温下降而有意吃大量的食物。所以狩猎动物一般在秋天，因为那时的哺乳动物最胖最肥。
扩展资料
冬天合理的饮食：
1、控制食物的摄入。
由于冬天天气冷，胃口相比于天气炎热时要好很多，因此很多人不加以控制食量，吃的比平时多很多。要想冬天能控制体重，一定要注意控制进食，不要暴饮暴食。
2、拒绝高热量食物。
由于冬天天气冷，胃口相比于天气炎热时要好很多，因此很多人不加以控制食量，吃的比平时多很多。要想冬天能控制体重，一定要注意控制进食，不要暴饮暴食。
参考资料来源：人民网-冬天减肥更容易？
参考资料来源：人民网-为什么冬天更容易发胖？冬天怎么饮食才能瘦？
冬天为什么特别容易饿
夏天，人的胃口往往比较小；可是在冬天饭吃得不少，还常常肚子饿。
难道吃到肚子里的东西也“热胀冷缩”？不，吃到肚子里的东西不会产生“热胀冷缩”的现象。
你注意过家里煤炉煮水的情况吗？是夏天水容易开呢，还是冬天？一定是夏天。同样一炉子煤，夏天如果能煮沸三壶水，冬天是不是能煮沸一壶水还成问题呢。为什么？因为夏天气温高，炉子里的火和壶里的水容易保持、积蓄热量，所以沸得快；而冬天气温低，炉火和壶里的水的热有很大一部分被冷空气带走了，水里的热不易保持、积蓄，所以老是煮不开。
人吃东西，也和炉子加煤一样。煤炉要是满的，煤就加不上去；肚子要是饱的，饭也就吃不进去。
原来我们吃饭，主要是为了供应身体热量。夏天气温高，胃的活动相应减慢，尽量不要使体内的热积得太多，这样我们的胃口就小了。
可是到了冬天，情形就两样了。气温低，寒冷时时刻刻从我们身上带走大量的热，一举一动，都消耗着热能，身体内部就必须充分供应热量。人的热能从哪里取得呢？从食物里。这样我们就只能吃较多的东西，才能维持平衡。而外界的寒冷，也刺激并加强了内脏的活动，所以我们虽吃得较多，还是常常感到肚子饿。
如果说冬天烧开一壶水需要夏天同样烧开一壶水三倍的煤量，那么人在冬天虽然比夏天吃得多，但还容易感到肚子饿，就不足为奇了，因为冬天我们即使吃得多，也绝不到夏天的三倍。
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