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蛋黄焗窝瓜，在饭店吃饭是经常会点的一道女士菜，外咸里甜，外酥里糯，即可佐餐，又可做小零食。
这是第一次在家里做，样子不太好看不过味道还不错啦。
食材
主料
窝瓜
320g
咸鸭蛋黄
3个
辅料
油
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备食材。
2.窝瓜洗干净去皮，去瓤。
3.窝瓜切厚片。
4.煮好的咸鸭蛋，取黄。
5.咸蛋黄蒸熟用小勺碾散，越散越好。
6.加玉米淀粉粉，
7.让每片窝瓜都被包裹。
8.锅里放油，下窝瓜片，
9.表面炸硬之后捞出沥油。
10.另起锅，锅内放少许油，下咸蛋黄炒至起泡。
11.加入一勺白糖。
12.倒入炸好的窝瓜片，轻轻翻动，使蛋黄粘在窝瓜片上。
13.加入适量的鸡精。
14.起锅装盘。
小贴士
咸蛋黄含胆固醇量很高，可依个人酌情加减。
焗南瓜的做法有哪些
做法很多，比如蛋黄焗南瓜
材料
主料：南瓜500克，咸蛋（蛋黄）2个
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
咸鸭蛋黄焗地瓜怎么做
咸蛋黄焗南瓜的做法详细介绍 菜系及功效：苏菜 咸蛋黄焗南瓜的制作材料：主料：南瓜，咸鸭蛋。香菜。鸡粉，食用油，盐。
教您咸蛋黄焗南瓜怎么做，如何做咸蛋黄焗南瓜才好吃1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）。
4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）。
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！
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