[泡椒牛蛙怎么做]泡椒牛蛙的做法步骤 1. 大蒜瓣放入开水中焯烫20秒钟后捞出沥干。将4粒泡椒剁碎备用。 2. 锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时，将沥干的大蒜放入改成小火，炸成金黄色捞出。 3. 去...+阅读
材料 A长种大白菜1棵（重约2400克），粗盐120克，清水1杯（重约200克）。B胡萝卜100克，韭菜50克，洋葱30克，白糖45克。C丁香鱼干50克，清水400克，糯米粉45克。D蒜泥45克，姜泥30克，虾油（鱼露）45克，苹果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韩国辣椒粉90-120克。
做法1、腌菜：白菜从中剖开，然后再一分为二。粗盐加水化开，放入白菜腌渍5-6小时，腌渍过程中要经常翻动，待白菜软化，取出用清水冲洗并控干水分。胡萝卜、洋葱分别洗净，切长6厘米的细条；韭菜洗净切长5厘米的段，韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀，充分腌渍至原料软化。
2、制作泡菜酱：C料放入锅内调匀，小火烧开，慢慢搅至其成浓稠状，离火放凉，加入D料拌匀。
3、腌渍泡菜：将软化的B料拧干水分，放入泡菜酱中调匀。取控干水分的大白菜，在层层泡菜叶上抹上调好的泡菜酱，用最外面的叶子将泡菜包成球状。将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中，即可入冰箱冷藏。若想快速发酵，可在室温下放置一天，再入冰箱内冷藏。放置时间越长，口味越酸，最长可放置一月。
泡椒泡的娃娃菜怎么做
泡娃娃菜


以前刚到这边来的时候，第一次吃这样的泡菜觉得很好吃。所以后面就跟婆婆学了一下做了几次味道还不错。
食材
泡椒750袋装
g
娃娃菜3
颗
生姜
0适量
花椒15
粒
白糖1
勺
盐4
勺
白醋250
ml
制作时间：用餐人数：步骤

1
准备食材，750克泡椒一袋，娃娃菜一包，生姜适量，指天椒四个，白醋半瓶，花椒十多粒，白糖，盐。

2
娃娃菜用水洗一下控干水分。

3
如图所示，切成长条。

4
泡椒放入罐子里面或者是盆子里面，然后把娃娃菜放进去放点花椒粒。

5
放入一勺白糖。奶粉勺子那么多。

6
放入四小勺盐。

7
放入切好的指天椒。

8
放入生姜生姜切丝切片都可以。

9
放入半瓶白醋搅拌一下。

10
泡菜做好了，因为我家的罐子太小了，所以我后面找到盆子搅拌好了，又放入罐子里面呢！放入罐子里的泡菜，放的时间可以放久一点。
4
创建日期：2015-12-16
小贴士1.喜欢吃辣的，可以多放几个指天椒，时间泡久了就会越来越辣的。 2.随泡随吃也可以，只不过是味道不是很好，隔一个晚上再吃的话那味道泡出来了，这样就更好吃了。 3.娃娃菜可以用白萝卜或者是胡萝卜，只要你喜欢什么菜，你都可以泡。 4.上次泡的是白萝卜跟胡萝卜，不过本人还是喜欢吃娃娃菜，这样泡出来的又脆又辣，因为陕西这边都是这样泡的娃娃菜。
泡椒娃娃菜怎么做好吃
泡椒娃娃菜做法主料娃娃菜4个泡椒2瓶方法/步骤首先，我们要准备好以下材料。可封口的坛子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鲜姜。Ok，准备好上述材料后，我们就开始泡椒娃娃菜的制作之旅：）第一步，将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。 将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项，但在冬天，由于气温的原因，可以不必在意将水完全除净这一事项。第二步，将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。第三步，将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。
加盐的目的，除了加味外，还有让娃娃菜出水的过程。第四步， 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。第五步，倒入适量的泡椒和泡椒水。为什么又是适量？ 因为个人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以。。你懂的。这里要总着重强调，是买那种带我泡椒水的那种泡椒。我们主要是用里面的水，泡椒是其次。第六步，将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。至此，基本完成。 你要看一下，要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。这里可能有人说，我实在是没办法让它没过娃娃菜怎么办？别担心，熬点大料水，晾凉后，放入适量到娃娃菜中，也可。
8最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。 不行，口水要流下来了。。...
请问四川泡椒娃娃菜怎么做
四川泡菜的做法详细介绍 菜系及功效：川菜
口味：酸辣味 工艺：其他四川泡菜的制作材料： 主料：圆白菜500克，白萝卜1000克，辣椒（红，尖）75克
调料：醋30克，姜40克，盐30克，白砂糖15克教您四川泡菜怎么做，如何做四川泡菜才好吃1. 卷心菜叶分别洗净，用干布将水完全吸干，再撕成小片；萝卜洗净，去皮，切成薄片；辣椒洗净，去蒂，切段；姜洗净，去皮，切片。
2. 将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中，盖好盖子，浸泡2天2夜，即可食用。
四川泡菜的制作要诀： 1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必须非常干净，所有材料都不能沾到油，否则会产生馊味。
2. 泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要继续加入卷心菜和白萝卜即可。天热时，泡菜可放入冰箱保存。
3. 泡菜所用的调味料，可依各人口味增减。小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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