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哪些食物容易引起过敏

02月23日 编辑 39baobao.com

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1999年国际食品法典委员会第23次会议上公布了过敏食物清单,包括8种常见的和160种较不常见的过敏食物。临床上90%以上的过敏反应由八大类高致敏性食物引起。这些食物包括蛋、鱼、贝类、奶、大豆、坚果和小麦。其他食品(如猪肉、牛肉、鸡肉、玉米、番茄、胡萝卜、芹菜、蘑菇、大蒜、甜辣椒、橘子、菠萝、猕猴桃、芥末、酵母)诱发的过敏反应较少。 在我国,常见的过敏食物主要包括以下品种。 ·奶及奶制品; ·禽蛋类; ·海产品及水产品,包括鱼类、虾类、蟹类、鱿鱼、贝类和蚌类等; ·黄豆及豆制品、花生、芝麻、菜豆等; ·小麦、玉米、谷类等粮食; ·坚果的果仁,包括核桃、开心果、腰果、大杏仁、榛子、松子和栗子等; ·水果,常见的包括草莓、菠萝、芒果、桃等; ·肉类及其制品,如牛肉、羊肉、猪肉和家禽肉类; ·蔬菜,如茼蒿、蘑菇、西红柿、土豆、胡萝卜和芹菜等; ·具有特殊气味的食物,如大葱、大蒜、辣椒、洋葱、生姜、调味品和酒类等; ·其他食物,如咖啡、巧克力、花粉制成的保健品和某些可食昆虫等。 食品添加剂也可引起食物过敏,食品添加剂中的人工色素和香料引起的食物过敏较为常见。

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