[红烧豆腐怎么样做才是最好吃的呢]红烧豆腐的主料： 炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘笋数片，白菜200克。 红烧豆腐的辅料： 葱2条切短段，姜1片，上汤1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精盐少许，淀粉半小匙，...+阅读

要看你自已的口味啊，不是我们说好吃你就一定喜欢啊！！！写个麻婆豆腐给你试试看！呵呵. 原料：主料

（1）:

1、豆腐500g：宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，与卤水豆腐之不同。 选择时：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鲜。 辅料

（2）:

1、青蒜苗-50g。

2、牛肉150g：牛肉以黄牛肉，牛键子肉为好。 一般配料

（10） 0、菜籽油125g

1、盐5g、

2、酱油-调色，调味

3、高汤250g （可用肉骨头加姜、胡椒粒熬得，若无，可省）。

4、料酒20g 绍兴料酒

5、蒜3g

6、姜3g

7、葱3g

8、水豆粉40g--勾芡用。

9、鸡精或味精：2g 制法 豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。 锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。 锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。 加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。 放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。 起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。

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