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用料主料鸡肉600克 青豆400克 红辣椒2个 朝天椒7个 葱4根

辅料油适量盐4克 黄酒10毫升 白糖4克 十三香4克 八角3个 醋10毫升 酱油10毫升 料酒10毫升

鸡肉烧豆子的做法

1. 备齐食材。

2.鸡肉多浸泡多换水几次洗净血水，鸡肉冷水下锅后烧开，再煮30分钟。

3.捞出鸡肉过凉水后，加入盐、酱油、醋、糖、黄酒、料酒腌制15分钟入味。

4.青豆洗净后冷水下锅，晒开后煮5分钟，这样可以去除豆腥味，使豆口感更嫩。

5.捞出豆子控水，红辣椒洗净切块、朝天椒切段、葱切段。

6.锅中倒油烧热，加入朝天椒炒出辣味，加入鸡块翻炒。

7.翻炒大约5分钟左右，加入五香粉和八角，使肉更香。

8、加入适量水，烧至水干，鸡肉和豆子都熟了关火，可用筷子戳一下鸡肉，能戳烂即可，不过我通常都是偷吃一块看看是否熟了。

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