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清炖鲤鱼的家常做法

主料鲤鱼1000克

辅料冬笋50克

火腿50克

调料食盐10克

味精5克

葱20克

姜20克

料酒20克

猪油（板油）5克

1.将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净

2.将笋、火腿分别切片

3.将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒

4.入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美

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