[小鲤鱼过生日]（一）活动目标： 1．在会对称剪小鱼轮廓的基础上，尝试用镂空剪法剪出小鱼身上美丽的花纹。 2．在打扮小鱼的过程中体验剪纸的神奇与快乐。 （二）活动重难点： 重点是让幼儿能运用对称剪的技...+阅读

材料

1、新鲜鲤鱼一只650克左右； 2、清水豆腐250克； 3、花生油； 4、料酒、盐少许。

特点

用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美。

工艺

1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。

2、豆腐切块，尽量厚而且大。

3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。

4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。

5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。

技巧

一定要用文火慢慢的耐心炖，等汤像牛奶一样浓郁，豆腐和鱼肉都没有踪影的时候，大功告成！

禁忌

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿。

如果喜食香菜，不宜添加补药和中药白术丶丹皮，以免降低补药的疗效。

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