[清炖鲤鱼怎么做最好吃]菜系及功效：家常菜谱 工艺：清炖清炖鲤鱼的制作：主料：鲤鱼1000克 辅料：冬笋50克，火腿50克 调料：盐10克，味精5克，大葱20克，姜20克，料酒20克，猪油（炼制）5克 清炖鲤鱼的特色：成菜肉质细嫩，汤清而...+阅读

主料

鲤鱼1条

辅料

冬笋

50克

香菇

3朵

调料

食盐

1/2茶匙

葱

3根

姜

10克

料酒

1茶匙

蒸鱼豉油

2汤匙

清蒸鲤鱼的做法

1.鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米

2.在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片

3.将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里

4.淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面

5.蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可

6.取出撒上红椒丝即可

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