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豆瓣红烧鱼的做法

1.准备鱼，洗净，把鱼的内脏去除干净

2.因为太大，所以只取了一半的食材，鱼的两面均匀裹上面粉。越均匀炸的越好看。

3.把裹好面粉的鱼放入油中炸一下，两面金黄就捞出。

4.葱姜蒜爆锅，倒入豆瓣酱，翻炒几下。

5.把炸好的鱼放进去

6.倒入适量老抽、糖、料酒、盐，在加水熬炖，水漠过鱼的一半，盖上锅盖，炖煮时间可以稍长一点，这样比较有滋味。

7.炖煮的差不多，捞出，开始收汁，剩下的汤汁加入淀粉开始收汁，至汤汁粘稠。

8.收好的汁倒在鱼上。

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