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灯笼茄子夹肉的做法：

灯笼茄子夹肉

主料：猪肉泥200克，长茄子200克。

辅料：葱姜末10克，料酒10ml，酱油15ml，蚝油15ml，白糖3克，鸡蛋1个，淀粉15克，香油5克。

制作过程：

1、准备好食材，肉剁成泥，茄子洗净。

2、茄子一分为二。

3、横着均匀切五刀连刀，第六刀切段。

4、整条都切成连刀块。

5、盆里放清水少许盐搅匀。

6、放入茄子泡十分钟取出沥水。

7、肉泥里加入葱姜末，香油，料酒，酱油，蚝油，白糖搅拌均匀。

8、放入鸡蛋淀粉搅匀。

9、把肉馅酿在茄子夹里上蒸锅，大火蒸八分钟。

10、锅里烧淀粉欠汁，浇在蒸好的灯笼茄子上即可食用。

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