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大阪烧 材料： 中筋面粉300g （超市、面铺都有）水200c。c。 蛋2颗 高丽菜1/4颗 （大超市或者菜场）绞肉200g 虾仁8个 玉米粒200g 红萝卜丝少许 胡椒 盐 海苔粉 沙拉酱 柴鱼片 做法： 1。 蛋打散备用 2。面粉加水调匀，再加入蛋汁 3。高丽菜切丝，虾仁切碎 4。将绞肉，玉米，红萝卜，高丽菜，虾仁加入（2）中，拌匀，使面糊均匀沾染材料 5。以胡椒，盐，海苔调味 6。

热油锅（平底锅），至冒烟后酱面糊团酌量加入 7。搓洞避免烧焦，换面兼至今黄色即可起锅 8。将沙拉酱，海苔粉，柴鱼片依序铺於上即可健康蔬菜大阪烧的做法面糊：低筋面粉100g、山药泥60g、牛奶160㏄、泡打粉2g、盐2g 面糊制作：先准备盆子，倒入牛奶，再加入低筋面粉与泡打粉和少许的盐，搅拌一下后再加入山药泥，搅拌均匀后，静置三十分钟。

把高丽菜、韭菜、葱花、泡菜放入小盆中，加入一颗蛋再加入适量的面糊 （主要是让食材结合），再翻搅食材。 准备平底锅或寿喜锅，热锅温度约180度，加入适量的沙拉油，再把食材加入锅中，先不要翻动，等到底部贴住锅面后，再调整形状如：圆形、正方形等。 大约煎两分钟就可以整形一下，这时可以加五花肉，再加上一点先前所制作的面糊，这时就可翻面，再调整形状。

前后闷煎总共大约6~7分钟，外皮看起来酥酥的就大致完成了，最后依个人喜好添加，这里先加适量的猪排酱，适量的美乃滋，洒上柴鱼片与海苔粉，这样就完成大阪烧。

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