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山楂糕怎么做的

02月18日 编辑 39baobao.com

[中药刨制—山楂炮制]本品为蔷薇科植物山里红Crataegus Pinnatifida Bge.Var.mafor N.E,Br.、山楂Crataegus pinnatifida Bge.或野山楂Crataeguscumeata Sieb. et Zucc.的干燥成熟果实。「炮制方...+阅读

山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。

方法一

原料:山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。

做法:

1、山楂洗净切开,去籽,去柄,冲洗干净;

2、锅内放水,加入处理好的山楂;

3、倒入冰糖,小火慢慢煮;

4、煮到山楂变软,用筷子一碰就碎的程度;

5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥;

6、鱼胶粉用少许温水搅匀;

7、打好的山楂泥继续回锅煮开,倒入鱼胶粉搅匀煮开,关火;

8、把山楂泥放保鲜盒,晾凉,冷藏成型。

方法二:

原料:山楂1000g、冰糖250g(按照自己口味适当调整)。

做法:

1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出;

2、准备微波炉饭盒一个,把洗好的去籽的山楂放入盒中,盖上盖子,放入微波炉加热3分钟后取出;

3、打开盖子,用勺子把山楂搅拌成半泥状,后放入冰糖,盖上盖子,再次放入微波炉加热3分钟后取出;

4、打开盖子,再次用勺子把山楂搅拌成泥状,整理平整,盖上盖子,再次放入微波炉加热3分钟后取出;

5、打开盖子,放在阴凉处晾凉,冷藏成型。

方法三:

主料

山楂500克

调料

白糖100克

藕粉15克

水250克

做法:

1.山楂清洗干净,一剖两半,去掉底部和山楂核

2.锅里放入250克的水,放入加工好的山楂,小火煮20分钟至山楂软烂

3.待山楂稍凉后,将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥

4.将山楂果泥倒入锅中,加入100克白糖小火慢慢搅拌,直到果泥变得粘稠冒泡泡

5.15克藕粉用少许凉白开溶化,然后倒入锅中,小火搅拌至非常粘稠,然后趁热倒入容器内,待冷却后即可切块食用

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