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材料：土豆（2只）、熟火腿（100克）

调料：黄油（2汤匙）、盐（1/2汤匙）

1 土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷河。

2 土豆置入大碗内，洒入1/2汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆成泥状。

3 火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。

4 烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。

5 倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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