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肉三鲜饺子馅调制方法： 准备食材： 面粉，五花肉馅，韭菜，大虾，扇贝丁，木耳，盐， 料酒，生抽，食用油，香油。 具体操作步骤如下：

1、 取一个盆加入适量的面粉，用冷水来调面 ，边加水边搅拌， 搅拌至没有干面粉时，下手揉面，将面团揉至光滑以后，盖上锅盖，醒发一下。

2、将切好的姜末放到五花肉馅内，加入少量的盐， 适量的料酒，生抽，朝着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲搅拌均匀后，腌制20分钟。

3、将大虾清洗干净，控水，将虾线取出，将虾头取下来，把虾壳剥开，取出虾肉。

4、虾肉剥出后，清洗干净，切成小块，扇贝丁清洗干净后备用。

5、泡发的木耳切碎，韭菜摘洗干净，切成小段，加入虾仁，扇贝丁.

6、加入适量的料酒，食用油，加入适量的盐，香油。

7、朝着一个方向搅拌均匀。

8、面醒好以后揉一下，将面搓成细长条，切成大小均匀的饺子段，撒点底面，把饺子段按压一下，擀成饺子皮。

9、取一个饺子皮，放入适量的肉馅，每一个馅内放一个扇贝丁，一个虾仁。

10、 将中间按上，用双手虎口位置，按住饺子边缘，往中间一挤，一个饺子包好啦！

11、锅内加水烧开，放入饺子，用漏勺背轻轻的推动几下，防止粘锅，然后盖上锅盖。

12、水烧开以后，沿着锅边，加点凉水，再盖上锅盖煮开，煮2个开以后，再打开锅盖，将饺子皮煮一下， 饺子皮鼓起以后，捞出。

13、以上就是三鲜饺子馅的调制方法。

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