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杏仁拌芹菜是一道爽口的凉拌菜，选用甜杏仁和嫩芹菜苗制作而成，佐粥、下酒都很棒！一起来分享一下详细的制作过程吧。

原料：

罐头装杏仁，嫩芹菜苗，大蒜，盐，香醋，香油。

制作方法：

1、罐头装杏仁用清水浸泡一下，除去防腐剂；芹菜苗择洗干净，用5%的淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净；大蒜制成蒜泥。

2、将杏仁、嫩芹菜苗放在一起，加蒜泥、盐、香醋、香油拌匀装盘。

小贴士：

1、此菜一定要用嫩芹菜苗。如果是一般的芹菜，建议焯水后凉拌。

2、也可以用核桃仁代替杏仁。

3、用淡盐水浸泡是为了消毒。

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