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超市买的魔芋怎么烧才好吃呢

02月09日 编辑 39baobao.com

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魔芋烧鸭

主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒。

辅料:川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油。

制作:

1)将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条;

2)水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内;

3)炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;

4)再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软;

5)魔芋入味时,加入青蒜苗,味精;

6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。

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