[酥皮月饼的做法的酥皮是怎么做的]食材用料： 中粉（水油皮）180g 猪油（水油皮）60g 糖（水油皮）10g 水（水油皮）75g 中粉（油皮）179g 猪油75g 豆沙200g 菜谱做法： 1.水油皮材料全部放在一起，揉成面团！醒20分钟，备用！油皮材料搅拌成...+阅读

面皮的做法：首先要准备一个大锅。把适量的面粉倒入锅内，按1:3比例添入凉水。接着就要看看你的体力和耐力了——长时间地用力揉面，直至把面揉成稀泥状为止和面团： 当年新面粉（不要特级面粉，一般即可）放入盆中加清水沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。 洗面筋： 盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔..... 换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么......嘿嘿，就没有面筋了！ 将洗面筋的面水全部倒入大盆中静置待其自行沉淀备用。

煮面筋： 锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用。 发酵： 将沉淀至面、水分层清晰的面水小心倒掉上层的水，只保留沉淀好的面糊。，加入适量蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。 夏季约一昼夜，冬季就要适当加温，约三天。

有泡面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。 擀面皮做法： 将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手色呈半透明状时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮约2-3毫米厚，放入笼屉。 传统擀面皮做法： 待全部擀成面皮后迅速开大火上蒸笼蒸熟即可。 烙面皮做法 如果相吃口感偏硬更筋道的烙面皮请再擀好面皮后将面皮放入平底锅文火烙熟既成） 注意！！以上擀制面皮过程尽量缩短时间，因为此时面皮未熟，一旦完全冷却再蒸就不好吃了！切记 。

一般当面皮变成透明状就好了。...

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酥皮月饼的做法技巧酥皮月饼怎么做好吃1. 先做水油皮：把面粉，水，糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状，可以看图哦 2. 然后放入猪油，戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团（包上保鲜膜放10分钟） 3. 油酥皮：面粉和猪油揉...

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11月25日暖暖的味道德莫利炖鱼的做法用料 鱼 3只 葱 姜 蒜 酱油 料酒 盐 炖鱼的做法 鱼去鳞、洗净切段。加入盐和料酒、葱、姜腌制一会儿。（腌制步骤可省，我爹也会偷懒哈哈~）这段时间另准备一些葱姜块和蒜粒待用。...

芒果千层蛋糕班戟预拌粉版怎样做才好吃的做法步骤 1：材料分别称量好。 步骤 2：班戟粉、奶粉称一起，用手动打蛋器搅拌均匀。 步骤 3：加入糖粉，搅拌均匀。 步骤 4：加入鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。 步骤 5：搅拌好的样子，光滑、细腻、...

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