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羊肉冬瓜汤

原料：羊肉、羊排、冬瓜、葱、盐、香菜、清水、姜。

做法步骤：



第1步、羊肉洗净



第2步、切块



第3步、焯水，去除血沫



第4步、再以温水洗掉表面浮沫，这里面有几块我妈送来的羊排，已煮熟，我一起洗了洗



第5步、锅注油烧热，爆香葱姜



第6步、倒入羊肉和羊排，翻炒一两分钟



第7步、加入热水没过食材



第8步、我用的这个搪瓷铸铁锅蓄热保温效果很好，中火相当于一般铁锅的大火。中火烧十分钟左右，此时汤汁已浓白，羊肉也熟了



第9步、冬瓜去皮去瓤



第10步、切厚点的片



第11步、把冬瓜片下入汤里，加盐调味



第12步、再烧五分钟左右，至冬瓜半透明即可



第13步、出锅前加点香菜。

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