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主料咸蛋黄4个鸡蛋1个火腿1个南豆腐1盒干贝10粒 辅料豌豆适量姜3片

步骤

蟹黄豆腐羹的做法步骤11.干贝提前用温水浸泡2小时以上。

蟹黄豆腐羹的做法步骤22.将泡好的干贝清洗干净，放入适量料酒和姜片。

蟹黄豆腐羹的做法步骤33.放入蒸锅中蒸30分钟。

蟹黄豆腐羹的做法步骤44.咸蛋黄四个在蒸锅中一起蒸熟。

蟹黄豆腐羹的做法步骤55.将咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎。

蟹黄豆腐羹的做法步骤66.将压碎的咸蛋黄里加入适量的水，搅拌均匀，做成蛋黄糊糊。

蟹黄豆腐羹的做法步骤77.豆腐切块备用。

蟹黄豆腐羹的做法步骤88.火腿切块备用。

蟹黄豆腐羹的做法步骤99.汤锅中放入适量高汤。

蟹黄豆腐羹的做法步骤1010.再放入泡干贝的水。

蟹黄豆腐羹的做法步骤1111.放入搅拌好的蛋黄糊。

蟹黄豆腐羹的做法步骤1212.待锅中汤开了，依次放入豌豆粒。

蟹黄豆腐羹的做法步骤1313.火腿。

蟹黄豆腐羹的做法步骤1414.豆腐。

蟹黄豆腐羹的做法步骤1515.干贝，继续熬煮10分钟。放入适量水淀粉。

锅再开后打入一个鸡蛋液即可关火。

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