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原料：鸡腿2只，洋葱30克，米饭1碗

调料：蚝油、高汤（或清水）各1/2大匙，冰糖10克，生抽、料酒各1大匙，姜4片，大蒜4瓣，植物油适量

准备工作：洋葱去老皮，洗净切碎

制作过程：

1、鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀，不切断，以免鸡肉回缩。

2、锅内放少量油，冷油下姜片、大蒜、洋葱碎炒至出香味。

3、再放入鸡腿肉。

4、小火煎至鸡肉表面呈金黄色，翻面继续煎至另一面呈金黄色。

5、将蚝油、冰糖，生抽、料酒、高汤放入碗内调匀。然后倒入锅 中。

6、大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢火焖至收剩少量汤汁。

7、将鸡肉捞出，放凉后用刀切成长段，摆放在米饭上即可。

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