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凉拌黄豆芽的做法

黄豆芽的营养价值很高，春天是维生素B2缺乏症的多发季节，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。

黄豆芽还是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

1。黄豆芽一斤，用清水投净。

2。放开水内煮三分钟，去掉豆腥气。

3。焯好的豆芽放在水盆里浸凉。

4。把黄豆芽沥干水分，用葱，花椒油，芝麻油，醋，盐调味。喜欢辣的还可以放点辣椒油。

凉拌芝麻黄豆芽的做法

材料：黄豆芽，熟芝麻，枸杞子，姜芽碎末；

盐，味精，食用油；

步骤：

1、将黄豆芽过水，摘去根部，用清水冲净，枸杞子用温水泡一下；

2、炒锅放入食用油，油热之后下姜芽碎末，大火煸出香味，迅速将黄豆芽和泡好的枸杞子放入，不停翻炒至熟；

3、收汁，撒上盐、味精和熟芝麻，混合均匀，关火，将菜装盘，即可食用。

韩式凉拌清脆黄豆芽

制法：

1.黄豆芽收拾好，用开水烫熟。烫黄豆芽的水不要扔，放入冰箱冷藏备用。

2.烫熟的黄豆芽放上蒜末、葱花、辣椒面、姜末、盐和辣椒拌均匀。

3.从冰箱里取出烫黄豆芽的水倒入2中，并再尝一下咸淡，酌量加盐。或者也可以单把黄豆芽取出来，拌入一些香油，也是另一种美味。

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