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小炒猪皮的做法步骤22.煮好的猪皮放凉后用刀刮净内侧的油脂。猪皮刮净油脂，这么处理后的猪皮烹炒后滑弹不油腻。

小炒猪皮的做法步骤33.把猪皮切成细条。生姜切片、红辣椒切斜段、芹菜洗净切成小段。

小炒猪皮的做法步骤44.炒锅里倒进油，放进生姜、红辣椒、豆豉小火炒出香味。

小炒猪皮的做法步骤55.倒进猪皮条小火翻炒。

小炒猪皮的做法步骤66.调进精盐、酱油翻炒入味。

小炒猪皮的做法步骤77.最后倒进芹菜段翻炒到芹菜变色后即可出锅。

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