[做月饼的材料在那儿啊]椰蓉 （可做6个50g月饼内馅） 材料：椰丝100g 淡奶油 15g 黄油 25g 糖 25g 蛋 1个 做法：椰丝（雪白雪白，而且好香）内放入上述材料搅匀即可（要注意的是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作） 豆沙 （...+阅读
豆沙月饼 材料
A.低筋面粉200g,Original Syrup 160g，花生油60g，雪碱水一小匙，一小撮盐。 B.低筋面粉100g，花生油20g。 做法1.混合A料，拌匀后盖上保鲜膜醒一小时.再加入B料揉匀. 2.烤箱预热至380F，取一份面团压扁，放上馅，边往上推饼皮，边用虎口收口.压模刷上薄薄一层干粉. 放入压模中压紧扣出，排在烤盘上. （我这次用了塑料的弹簧膜，很容易操作.象敲章一样.上次和朋友一起做时，试了木质饼膜，脱模起来比较费劲.） 3.入烤箱烘培6分钟，取出，将烤箱温度降低至325F.月饼刷上蛋黄液，重新入烤箱烘培约15分钟至上色. 4.取出之后，放凉，放入密封袋或盒子中，放置1~2天回油后就可以食用了。 鲜肉榨菜月饼 材料
1.油皮部分，中筋面粉160g，猪油50g，水70G, 2.油酥部分，低筋面粉150g，猪油70G, 3.馅料，肉末，榨菜，盐，白糖，鸡精，料酒，干淀粉 做法1.将油皮和成面团， 2部分油酥和成面团，分别放置，醒10分钟 3.将醒好的油皮分成每个大小15G，油酥分成每个10G 4.将油皮擀平包入油酥，口朝下放置，擀压平，卷起，再擀平，再卷起 5.全部做好后放置醒15分钟 6.将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料，收口，朝下放置 7.烤盘刷油，将做好的月饼放入烤盘，上面刷蛋黄液，点芝麻 8.烤箱预热170度，中层烤30分钟，中间再刷两次蛋黄液 广式蛋黄莲蓉月饼
原料： 低筋面粉160克，色拉油40克，广式月饼专用转化糖浆120克，专用48度碱水2.5cc，吉士粉7克 月饼馅：森师傅低糖白莲蓉，咸蛋黄20个 手粉：低筋面粉50克左右，过筛备用 做法1、低筋面粉和吉士粉拌匀过筛备用。 2、把油、转化糖浆、碱水放盆里。 3、用手动打蛋器按顺时针搅拌至顺滑，油糖很好的融合在一起。 4、把过筛的粉类倒入搅拌好的糖浆里，用橡皮铲翻拌按压，这里不要划圈搅拌或用力揉，只要翻拌按压的手法，很快就能拌好。 5、最后面团变得细腻光滑，捏捏，如耳垂般柔软，盖上保鲜膜室温下放2小时后再用。 6、用客家老黄酒把咸蛋黄浸泡10-15分钟去腥。 7、捞起浸泡好的咸蛋黄放入烤盘里，烤箱调到150度，不用预，直接放入烤7分钟取出。 8、烤好的蛋黄油油的，真想咬一口哈，放凉备用。 9、面醒好后，就要准备开始包了，首先要把面皮和馅料一个个分割开来，比例可以是1:9,2:8,3:7。建议用2:8的比例比较好，薄了容易露馅，厚了，操作不好月饼容易变形。我做的是50克的月饼，比例是2:8，也就是说咸蛋和白莲蓉是40克，饼皮是10克，精确的一个个分开秤好备用。 10、然后就是做馅，取分割好的一份里的莲蓉捏扁，把咸蛋黄放在上面。 11、用莲蓉包住咸蛋黄，一定要包紧哈，不要有空隙，不然烤制后成品会变形。 12、包好后再搓成圆球备用。 13、一个个的咸蛋莲蓉馅做好后，同样按比例把饼皮也一个个搓好备用。 14、下面就要开始包月饼啦，拿一个饼皮球，压扁。 15、把咸蛋莲蓉馅放在饼皮上。 16、跟包冰皮月饼一样，翻过来，用拇指均匀用力往下推，让饼皮薄薄的包住馅。 17、包一大半后再翻转过来，开口朝上，再接着用拇指把饼皮往上推，直到饼皮全包裹住馅料。 18、看，包好了吧，这时可以再看看是否有露馅的地方，若有再小心的修补一下。 19、把包好的月饼坯拍上事先准备好的手粉。 20、月饼模子里洒上少许手粉，再抖出多余的手粉，把月饼坯子搓成椭圆放入月饼模里。 21、用左手掌最平处托着模子，右手往下压模具，均匀用力，然后脱模，广式月饼比冰皮的成型要难些，我每次脱模也都有些不十分满意的地方，还得多练才成呀。 22、一个个成型的月饼排入烤盘里，放烤箱前用喷上些清水，一定要均匀哈，建议用喷雾状的喷壶，我也专为此买了一个小喷壶。烤箱预热200度，把月饼放在上层上下火烤3-5分钟。 23、这时准备蛋液，把一只鸡蛋打散后，过滤。 24、月饼表面微黄时取出刷蛋液，把刷子蘸上蛋液后，要在碗边挂掉多余的蛋液，然后用刷子尖轻轻的把表面花纹刷一遍。这也是成品花纹是否美观的关键之一，我这次做的也不算太满意。这时把烤箱调到150度，将刷好蛋液的月饼放入烤箱继续烤5分钟。取出再刷一次蛋液，然后再烤二十分钟左右，到自己喜欢的颜色就可以了。 25、月饼烤好后，刚取出来的较硬，放凉后装盒密封保存，两天后回油，表皮变软就可以食用了。
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广式月饼需要哪些材料材料 月饼皮：高粉17g，低粉148g，转化糖浆116g，食用枧水4g，花生油50g，吉士粉4g 月饼馅：莲蓉馅250g，豆沙馅250g，咸蛋黄10个 刷表面：一个鸡蛋黄，几滴清水 做法 1、转化糖浆、花生油、枧水和...
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做月饼都需什么材料主要原料 面，油，糖，月饼模，烤箱。 月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食...
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中秋月饼各国邮寄规定汇总中秋月饼各国邮寄规定汇总市邮政局今天提醒市民，中秋节向境外亲友邮寄月饼前，先向本市各邮政营业厅柜台服务人员咨询，或拨打 11185 邮政服务热线查询相关规定。台湾：每件限重10...
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中秋月饼是怎么做的呢1.冰皮月饼的做法 材料：黄油75克，牛奶100克，冰皮粉38克，粟粉76克，砂糖38克和水300克，馅料可使用各种甜馅 制作： （一）将冰皮粉和粟粉混合放在容器里，把砂糖和油调匀后放入水中烧5~10分...
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中秋我想做月饼怎么做！教你制作最简单无须烤制的冰皮月饼 A料：即溶吉士粉 300g 葡萄糖粉 400g B料： 黄油 200g 糖粉 10g 盐 2g C料： 牛奶 50g 制作方法：将A料拌均匀放置一边，在将B料揉匀之后加C料揉匀....
