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过生日做什么菜好

02月03日 编辑 39baobao.com

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自制水煮鱼的原料: 鲜鱼一条,黄豆芽(其实什么菜都行,白菜,生菜,小青菜均可,喜欢什么加什么),干辣椒,花椒,白胡椒粉,郫县豆瓣,姜,蒜,大葱,淀粉,盐,鸡精,白砂糖,植物油 自制水煮鱼的做法: 1、将鱼收拾干净取下肚子上的两片肉,片成鱼片,余下的鱼切块,鱼头对半切开。加干淀粉,适量盐、白胡椒粉抓匀备用。 2、将洗净的黄豆芽炒至断生后放入一个大锅中,或者盆 3、炒锅放适量植物油,入切碎的郫县豆瓣,姜片,蒜片,大葱段,干辣椒,适量花椒,少量白砂塘,鸡精,黄酒,煸香后倒入约700克高汤(没有用清水代替也可)以刚好能淹过一会放入的鱼为宜,加适量盐后大火烧开。 4、将先前处理好的鱼片(块)倒入,轻轻滑散稍煮(约3-5分钟)后全部倒入已铺好豆芽的大锅中。 5、将切成段的干辣椒(量可以自己掌握),适量花椒,白胡椒粉撒在面上。 6、炒锅洗净倒入约3两植物油,烧至八成热油开始冒烟时将油淋在面上即可。(油温一定要够,淋时尽量要淋在撒在面上的调料上,这样才出味!) PS:可能觉得太麻烦了,但是是自己做的男朋友肯定会喜欢的,不是有一个故事讲的就是把水煮鱼比成爱情的嘛~~~加油喽````如果实在觉得太麻烦了可以买现成的料,大的超市都有的卖 糖醋排骨

【特点】外金黄松脆,里嫩鲜。酸甜微咸。

【原料】

生面筋160克,水发木耳26克,净科笋(玉兰片)220克,青、红柿子各22克,香油600克(实耗110克)白汤40克,干淀粉110克,湿淀粉10克,白糖80克,醋油80克,醋30克,姜末1克。

【制作过程】

(1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片,再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起,将面筋条由上而下均匀地缠在上面,不让它松散。缠完后放置5~6分钟,让它充分粘牢固,再连筷子一起放入开水锅中,在文火上煮30分钟左右,捞出放在凉水中,慢慢地抽出筷子。 西兰花。把西兰花掰成小朵状,用开水焯一下,捞出来,开火,把油烧热,放进西兰花爆炒几下,再加点盐和鸡精。西兰花营养丰富,又美容,而且做菜色泽特别好,

(2)把面筋再切成1.3厘米宽的段,放在碗中加入酱油拌均匀,再稍微挤一下,蘸匀干淀粉。

(3)把冬笋在开水中煮熟,切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条,削成猪肋骨形状,一条一条地嵌入面筋段内,使两头露出一点,形似排骨。

(4)将青、红柿子椒去籽和筋,洗干净;木了耳择洗干净,一同切成细丝。

(5)把木耳丝放在碗中,加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。

(6) 炒勺内倒入香油,在旺火上烧到7~8成热,下入“排骨”,炸成酱黄色,倒入漏勺中沥油。

(7) 炒勺再回到旺火上,放入香油(30克),烧到5~6成热下入青、红柿椒丝、姜末,煸炒几下,烹入芡汁搅拌均匀,接着放入炸好的“排骨”,颠翻几下,滴下香油适量即成

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