[食品的基本卫生要求是什么]食品的基本要求：食品的安全卫生和必要的营养。其中食品的安全卫生性是食品的最基本的要求。 食品的安全性是以食品卫生为基础，食品安全性包括了卫生的基本含意。即“食品应当...+阅读
什麽是高能量食物？摄取高能量食物，身体会维持高能量。摄取低能量的食物，会使你疲倦和情绪低落，同时加速老化。 第一个条件是污染少，食物不含化学添加物、防腐剂、农药、高脂肪和腐化细菌。 第二点是自然、新鲜、没有加热加工的食物。 第三点是由肥沃的有机土壤种植出来的有机农产品，没有被过多的化肥、除草剂和农药破坏。
新鲜水果蔬菜是高能量食物最好的来源。它们在生食下没有什麽危险。食物加热至华氏一四○度（摄氏六○度）以上，会破坏蛋白质和酵素，营养价值减少很多。只要食物加热不超过以上温度，营养就不会被破坏。 天然健康的素食好处多 合理均衡的天然素食，能增进免疫功能，有利生理健康，能减少刺激，平静心理，降低欲求，从而消除地球毁灭的危机。
古今中外，有很多知名人士推荐天然饮食， 在宗教上，佛教大都竭力推行，佛教中有很多阐述杀业轮回的经论，杀戒又是基本戒律中的首戒，信佛者如不奉行素食，不算是真正的了解与接受佛教。 基督教时兆出版的怀爱伦夫人著的「论饮食」，也推荐素食。 瑜伽学派也有具体完整的素食专书，耶教中的安息日会教派，教友也均素食。 儒家虽不强调，但孟子也说过：「君子之於禽兽也，见其生不忍见其死，闻其声，不忍食其肉。
」孔子也说：「饭蔬食，饮水，曲肱而卧，乐在其中。」 在上千种的中药中，绝大部分都属於植物，中医早就有「医食同源」的理论，中医处方也常有「忌油荤」三字。 在雷通明博士的著作中，得知欧美有几位西医，自身患病，服药无效，改食自己种植的天然食物而恢复健康，引起美国相关单位的重视，进而发展出 ， 有机农业， 希望少吃动物脂肪与肉类，应多吃蔬果， 要得到健康的身心，恢复良知理智，提升人性，共同来推行这一简单有效的健身、治病与救世的大自然饮食法。
不含化学肥料，没有农药污染，即是有机农作物。 煮食物的锅具也要注意，长期使用铝锅会造成铝中毒。 素食为何能治病、防病，还要注意食物钾与钠的比例，而植物是钾最好的来源，丰富的钾，使人身体健康。 以食物换能量 重要的不是食物的多少，而是你吃的食物的品种。人体需要合成碳水化合物，换句话说就是缓慢释放热量的碳水化合物。
这些碳水化合物是指粗粮、蚕豆、小扁豆、蔬菜和水果。现代节食法，终于强调要食用缓慢释放糖分含量的食物了。缓慢释放产生的能量水平更加稳定，在更长的时间内不会感觉到饥饿，从而给身体更好的用尽食物的机会，而不是将食物变成脂肪。 估计每10个肥胖的人中有8个血糖不稳定。对这些人来说，食用含刺激物少，合成碳水化合物多的食物是很重要的。
然而，许多节食计划添加了刺激物，而不是把它们减掉。这些节食计划包括减肥药和咖啡或紫藤的减肥食谱，咖啡和紫藤两者都是咖啡因的集中来源，而咖啡因是一种肾上腺刺激物。从短期看，这些刺激物可以通过加快新陈代谢，使体重降低，但从长期来看，与其说它们是帮了忙，还不如说是在帮倒忙。 一般饮食的热量，42%来自脂肪，15%来自蛋白质，剩下的43%主要来自精制的碳水化合物和糖分。
理想饮食的热量应该是这样的：不超过30%来自脂医防，15%来自蛋白质，剩下的55%或更多来自合成碳水化合物。由于脂肪是能量最集中，或者说最生热的食物，许多节食法都是以限制脂肪的摄人为基础的。由于一般人所吃的大多数脂肪来自肉类、乳制品、涂抹品（如涂抹在面包上的黄油、果酱等）和高脂肪的加工食品或快餐食品，低脂肪的饮食一定会不可避免地接近素食。
研究已经表明：食用素食，在体重下降后更容易保持。一项测试素食对关节炎效用的研究发现，在3个月内，研究对象的体重降低了9%。所进行的节食在营养和卡路里两方面都高，主要是因为在吃坚果、植物种子、调味品和沙拉调味品中的蔬菜油时，摄入了相对高的脂肪。尽管如此，还能够达到如此的减肥效果。一个可能的解释就是由于含有较高的纤维，素食中所含的“生物利用”食物就减少了。
而且，营养物质较高的含量也会使新陈代谢的速度加快。 人的饮食中，没有必要包括任何他和脂肪，但是某些多不饱和脂肪，如在富含油脂的鱼类、坚果、植物种子以及蔬菜油中所发现的脂肪则是必不可少的。《脂肪和油脂》（Fats and Oil）一书的作者尤多·伊拉斯姆斯（Ud Eras-mus）认为这些必需脂肪实际上有助于消耗脂肪。大幅地减少他和脂肪的摄入，但不包括坚果、植物种子和鱼类，就会在低脂肪的饮食和最佳营养之间实现最佳的平衡。
在实践中，这意味着不要再食用任何煎炸食物。可以给锅里的食物加水、原汁、酱油、柠檬汁或任何人造的无脂调味品，然后盖上锅盖，把食物烤、煮、蒸炸出来。食用油炸的或加调味品的高脂肪含量的食品，只是一个习惯问题。一旦这个习惯被打破了，大多数人不吃也无妨。
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