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自己做高品位西餐：鲜虾牛油果沙拉 配一杯红酒，挺不错的一餐。 材料： 鲜虾牛油果沙拉的材料和配料 大虾16只 蛋1只 牛油果 1只 柠檬1/3只 樱桃蕃茄 10只 葡萄干 若干 生菜叶 3片 调料： 西红柿酱 1茶匙 虾去泥线，牛油果切开，剥壳去核。 蜂蜜2茶匙 蛋黄酱 2汤匙 盐1茶匙 油1.5茶匙 朱古力酱 1茶匙 山葵酱 1茶匙 做法： A.准备调味汁 1.沾虾汁：用蜂蜜1茶匙，盐1/3 茶匙，柠檬1/6个挤汁，和1/3 烫虾，虾下锅后，变色卷起即捞起。

杯冷开水充分搅匀，备用。 2.沙拉酱：蛋黄酱2汤匙，蕃茄 酱1茶匙搅匀备用。 3. 山葵酱：日本山葵酱（日本料理 中的washabi）1茶匙，加1/4茶 匙盐，少许冷开水调稀备用。 4.朱古力酱（超市应有买），如无 现成的，也可用朱古力糖块加少 许水，加热融化备用。 B.步骤 主材及配汁 1.将虾从背部划开，剔除泥线。 锅内加水，1/3茶匙盐，1/2茶匙 油烧开。

将虾放入，待虾变红卷 起即捞起放如沾虾汁中稍浸后， 捞起切粒备用。（提示：不必等 水再开，否则，虾就烫老了。） 2.鸡蛋煮熟，去壳。取中间一薄片 切成细碎，其余切大粒，分开备 用。 3.牛油果切开，去壳，切粒备用。 圆柱盒内铺保鲜膜，最先铺上虾粒。 4.蕃茄洗净，取三个对半切开，其 余切粒备用。 5.生菜页洗净备用。 6.葡萄干洗净稍切。

7.用一个圆柱型的空塑料盒，内铺 保鲜膜。先放虾粒，再放蛋的大 粒和蕃茄粒，最后放上牛油果粒 和葡萄干粒。压实。 8.将生菜叶，柠檬片，切成半粒的 蕃茄摆盘边，将装有主料的塑料 最后铺上牛油果粒和葡萄干。蔬菜摆盘。 盒倒扣在盘中间。揭开盒子和保 鲜膜，将沙拉酱淋在主料的顶部， 再撒上鸡蛋碎，在主料四周淋上 山葵酱和朱古力酱。

配上一杯红 酒，挺不错的一餐。 淋上酱汁，撒上蛋碎，成功了。

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