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首先是桌次的顺序安排。 一般家庭的宴会，在饭厅设置圆桌一台，没有桌次的顺序区分，但如果宴会设 在饭店或礼堂，餐桌为两桌或两桌以上时，则必须定其大小。其定位的原则，一般 以背对饭厅或礼堂为正位，以右为大，左为小，如同时排有三桌，则以中间为大，右 次之，左为小。 其次是席次的顺序安排。 当宾客邀请妥后，必须根据来宾的具体情况安排好客人的席次，以便客人入席 时井然有序，同时也是对来宾的一种礼貌。
目前我国以中餐圆桌设宴，有中式及西 式两种席次的安排。两种方式不一，但基本原则相同。一般而言，必须注意下列 原则： 1。 右为尊。席次的安排也是遵循以右为尊、左为下的原则。因此，如男女主人 并座，则男左女右，以右为大。如果席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。 宾客席次的安排也是这样，以男女主人右侧为大，左侧为小。
2。 职位或地位高者为尊，高者坐上席，依职位高低，即官阶高低来定位。 3。 职位或地位相同，则依据官职传统习惯定位。 4。 遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴外宾 时，则外交部长的排名在其他各部部长之前。 5。 女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。在众多宾客中，男主宾排第 一位，其夫人排第二位。
但是如邀请的主要对象是女宾，夫不一定与妻同贵。 6。 与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府官 员、社会团体领袖、社会贤达为序。 7。 在欧美地区，人们视宴会为社交最佳场合，席位采用分座的原则，即男女分 座，排位时男女互为间隔。 夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座，则 华人与外宾杂坐。
8。 遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的酒宴场合，尤其应该恪守。 9。 注意座位的末座，不能安排女宾。 以上这些是席次安排的原则。对于正式的酒宴，一般都要求安排好席次，大中 型的酒宴，往往只安排主桌的席次，其他宾客则可以按照桌次就位。 至于主人安排的陪客，一般都尽可能地安插在客人之间，以便席间与客人交 流，因此应注意避免自己人坐在一起。
对于习惯用左手的来宾，则尽量安排在左边 无人的坐席上，这样便于大家用餐，避免发生碰撞。对于多桌的酒宴，每个桌席上 都应该安排一位主人或招待人负责照应，其两侧的座位一般都是留给本席的上宾， 除非受到邀请，一般赴宴者不要贸然就座。
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