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高原之舟 在青藏高原人们经常可以看到一种奇特的牛，它体形雄壮，四肢短小，身披长毛，尾似马，叫如猪，尤其是它的腹部和臀部，长有30~40厘米长的粗毛，宛如系上了一条特制的“长毛围裙”，这就是被人们誉为“高原之舟”的牦牛。 目前世界上有1300多万头牦牛，主要分布在中国、尼泊尔、阿富汗、蒙古、印度、不丹、巴基斯坦、锡金等亚洲国家境内。

其中以我国的数量为最多。 我国牦牛主要分布在西藏、甘肃、新疆、四川、云南等省境内的冈底斯山、唐古拉山、昆仑山、阿尔金山、天山、阿尔泰山、祁连山、巴颜喀拉山、横断山以及岷山等海拔3000米以上的高山草场上。分布的中心是喜马拉雅山脉和青藏高原。 野牦牛体形庞大，力大无比，凶猛异常。在西藏阿里东部改则县有一段“无人区”，被称为“野牦牛的王国”。

每到冬季，数百成群的野牦牛聚集在湖滨平地，一起过冬。到了夏季，它们又迁到雪线附近适合牛犊生存的地方交配生息。野公牦牛的体重达1000多公斤，相当于4头家牦牛的重量。 据说，有一次一位驾驶员驾驶一辆解放牌汽车经过“野牦牛的王国”，一头胆大好斗的公牦牛直奔汽车而来，竟然把满载货物的汽车撞得七摇八晃，险些翻车。显然，像这样一种疯狂的猛兽，要把它们驯化为温顺的家畜是不容易的。

然而，据一些史学家考证，早在殷、周之际，居住在我国西部边疆的古羌人，就已把野牦牛驯养成为乳、肉、毛、役兼用的家畜了。 考古发掘也证明，起码在3000年以前，居住在今青海诺木洪地区的古羌人，就已成功地把性情凶猛的野牦牛驯化成家牦牛，并纺织出用牦牛毛作原料的毛布、毛绳、毛线、毛带等，销售到中原地区。 古羌人还对牦牛进行了杂交改良，让牦牛与黄牛杂交，创造出了乳、肉、毛、役都优于牦牛的犏牛。

这种牛不但性情温顺，产乳量很高，而且耕犁、驮运的能力也远胜于牦牛，只是不能自己传种。 牦牛是生长在高原上的一种特有牛种，是役、乳、肉、皮、毛兼用的家畜，经济价值很高，又是藏族人民的主要运输工具。 牦牛食性粗放，力气大，善爬山，耐高寒。一头用来驮运的牦牛，一般能负重40~50公斤，有的多达100公斤。 每天行走20~25公里，不需休息。

有时可以连续几天不吃不喝，驮运如常。牦牛的脚趾有一块坚韧的软骨，在崎岖不平的山道上行走自如。平时，马跑得比牦牛快，但在海拔五六千米以上的高寒地区，由于空气稀薄，马反而跑不过牦牛。尤其在雪原中和冰河上，牦牛比马行进稳当，老牧民翻越雪山或横过冰河时，宁骑牦牛而不骑马。 在大雪封山的时候，藏族牧民往往让牦牛先行，牦牛能用蹄子和嘴扒开积雪，开辟道路，而且牦牛识途，是牧民们可靠的向导。

最有趣的是，牦牛过草地沼泽，可以像船一般地拖浮着身体，贴着沼泽表面慢慢吞吞地跨越过去；如果陷得深了，它会自动停止前进，另觅新途。正因为牦牛有这么多优点，所以藏族牧民亲切地称它为“诺尔”（宝贝之意）。 牦牛的食用价值较高。它的肌肉纤维比黄牛粗，但比黄牛肉香，含蛋白质高，脂肪少。每头母牦牛的体重一般在200公斤左右，公牦牛重达250~300公斤，净肉率超过40%。

牦牛奶的营养成分较高。同世界著名牛种荷兰奶牛相比，牦牛奶产量虽不如荷兰奶牛高，但奶汁比荷兰牛奶浓，含脂量一般在7~8%，有的达到10%，比荷兰牛奶几乎高出一倍。 而且，牦牛奶的蛋白质含量、发热量也大于荷兰牛奶。荷兰牛奶每公斤发热量600~700大卡，牦牛奶每公斤发热量则高达1000大卡。 牦牛的皮、毛、绒是制革和毛制品的重要原料，尤其是牦牛绒，可以制成高级呢绒、毛毯等毛制品。

名贵的“首相呢”，就是用牦牛绒和细羊毛混合纺织制成的。 由于自然环境等各种因素的限制，大部分牦牛至今仍处于原始牛种的状态，生产性能低，生长迟缓，晚熟，而且繁殖力低，周转慢，商品率不高。现在，国家正在组织大批科研人员研究牦牛的改良问题。 高原之舟——牦牛 牦牛不仅是高原牧区的主要家畜之一，而且多少世纪以来都是雪域高原的驮载工具，向有“高原之舟”的美称。

全世界现有1400多万条牦牛，其中百分之八十五以上都繁衍生息在中国青藏高原及周围3000米以上的高寒地区。中国是世界上拥有牦牛数量最多的国家，总头数达1200多头。 远在第4纪全球大冰川蔓延时期，野牦牛的祖先曾分布到中国华北、内蒙古及欧亚地区的北部。 世界气候变暖后，野牦牛的后裔开始在寒冷的青藏高原栖息，至今仍有1500多头。

中国作为最早驯养牦牛的地区，早在殷周时期的金文上就有牦牛的记载。从《后汉书·西羌传》等文献分析，西藏牦牛的驯养可追朔到藏族祖先雅隆部落时期，距今二千多年。 牦牛体躯高大，心、肺发达，肌肉紧凑，身长腿短，筋骨结实，体侧腹部和四肢的披毛柔软厚密。 眼圆有神，牙齿坚利，采食性能良好，又具有灵活的嘴唇和舌头，耐牧性极强。

它能爬高山峭壁、可涉沼泽、可在冰上行走，因之有“高原之舟”的美称。 牦牛除了有较强的驮运和拉力外，其肉可食、其乳可饮、其毛皮可用，牛粪既是肥料又能当柴薪。从牦牛奶中提取的酥油，是高原地区人们的主要食用油。 牦牛皮质...

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