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谁知道面茶是什么

02月01日 编辑 39baobao.com

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更多图片(13张)面茶是山西省太原市、晋中地区的一种汉族传统的面类名吃,一般冬、春季食用最多。是一种把黄小米粉为主料的粥。主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物。 面茶还可加白糖制作成甜味面茶,一般常作为早点、夜宵。中文名:面茶主要食材:白面粉,芝麻仁,花生仁,豆腐,核桃仁分类:面食口味:咸起源:山西省分享原料糜子面、芝麻酱、芝麻盐。

制法1.将糜子面老北京面茶图册 11张熬成像棒子面粥一样黏度的粥糊2.将糜子面盛到碗里,不要成太满,留出点富余淋芝麻酱。3.把磨好的芝麻酱均匀的淋在面茶上面,再放上少许的芝麻椒盐调味,就可以饮用了。喝的时候可以沿着浮头喝,小心烫嘴。北京面茶面茶在北京小吃中,一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒62616964757a686964616fe58685e5aeb931333337383864热面茶,干姜麻酱总须加”。

喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法的。与品尝面茶的风味有关。以下是北京面茶的做法:材料:小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐。面茶首先要做一些准备工作。用擀面杖把花椒碾碎,然后放入少许咸盐拌成花椒盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油,因为芝麻酱很干,这样经过香油的稀释,味道会更加的香浓。

接下来就可以下锅了。首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中,用少许的凉水调成面糊,等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水,注意不要太稀了,但一定要用凉水。接下来就可以上火熬制了,熬的时候要不停的搅拌,否则很容易粘锅。等到快开锅时改小火接着熬,用小火熬制的时间可以稍长些,不过仍然需要不停的搅拌。那么面茶需要熬到什么程度呢?可以盛一勺面茶再倒入锅中,当面茶已经很粘稠,又很容易倒出来的时候,就可以关火了。

然后在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱,再在芝麻酱上撒上一些花椒盐,这样一碗老北京风味小吃——面茶就做好了。...

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