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鸡肉: 鸡小胸3两,鸡蛋2个,13香、鸡精、盐微量 鸡肉剁碎成泥,加鸡蛋,调味品,浅盘上屉蒸熟。 鸡肉及肝: 鸡小胸3两,鸡肝2块,鸡蛋1个,调味品不变 做法同上 牛肉: 牛里脊2两,瘦猪肉1两,鸡蛋1个,调味品不变 做法同上 鱼肉: 鲜活鲫鱼一斤,去鳞,去鳃,去肠。调味品不变 入高压锅,加少量水,闷1小时,到鱼刺可以用手捻成粉。 一般每周做两次,每次可以吃2-3天(放冰箱),每天吃两次,每次以吃饱为限。平时随时吃猫粮---我们这儿就一种猫粮----伟嘉的(幼猫粮)。 丸子: 原料:咸面包,切片的那种(或馒头),肉馅(猪、牛、羊、鸡、鱼泥或鸡肝泥) 做法: 先说说如何做鱼泥:最好选草鱼(鲢鱼也可以)去头不用(可以熬汤人喝 ^_^)从后背沿鱼鳍、鱼骨将鱼片成两片。有鱼骨的那片将鱼骨剔除。鱼皮向下,肉朝上。用刀背轻轻的捶打鱼肉,然后将鱼泥刮下来。如此反复,直至剩下鱼皮和鱼刺。(是麻烦了点儿,可这样不会有鱼刺的^_^) 我家黑的爱吃鱼,但对于过敏,吃多了会拉稀。所以我一般在鱼泥里面加些其它的肉馅。 再说说肉馅的调味问题: 我总是把几种肉馅混在一起的。加鸡蛋一个,鸡精,盐
(一定要少),香油(或花生油),充分搅拌。 最后一道工序: 将面包切成小块(最好是立方体),将肉馅裹在外面,大小不要超过3cm直径。放盘子里面,可以蒸或微波炉加工。 又一种咪咪大餐: 原料: 鸡胸
(一块),鸡肝(两块),肉馅(2两。猪、牛、羊都可以) 做法: 鸡胸和鸡肝白水煮烂。切碎。与肉馅和匀。上锅蒸15分钟。凉了就可以了。剩下的封在瓶子里,存冰箱冷藏,两天之内吃完。一般凉了以后,我会加入钙粉两小勺,鱼肝油一小勺,善存片(2片)磨成粉。
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