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加强餐厅文化建设，营造良好的文化氛围：一种优秀的餐厅文化，不是一天两天就能建立起来的，它需要集众家之所长，日积月累， 再从中提炼，独树一帜，这样营造的餐厅文化才是经得起考验的，也才是有价值的。1。 营造氛围，构建机制：要一如既往地树立“做餐厅、做市场、做品牌”的经营理念，对内极力营造一个“和谐、 轻松、公正、公平、进取、团结”的餐厅文化氛围，给每个人以实现自身价值和展示才能 的舞台，鼓励店员学习进取与创新，构建充满活力的机制，激励先进，鞭策落后，达到“事 业留人、待遇留人、感情留人”，形成奋发向上的氛围。

2。 培育餐厅文化精髓，制定餐厅战略规划蓝图：培育提炼餐厅文化精髓，制定发展战略和规划发展蓝图，让店员对餐厅的前途有一个明 确和良好的预期，努力培养店员与餐厅同呼吸、共命运的价值观，锤炼团队精神，凝聚人心。3。 给店员一个发展的空间和提升的平台：建立完善的竞争机制，鼓励店员通过正当竞争上岗，然后给店员提供足够多的培训机会。

其中还要提供有竞争力的薪酬，对骨干店员或重要岗位店员，要舍得付高薪，然后奖惩分明、 重奖重罚，对餐厅有重大贡献的店员，不妨对之实行重奖。这样一方面可以提高店员的收 入水平，另一方面，对店员也起到一种有效的激励作用。总之，发展是餐厅永恒的主题，只有加快发展步伐，才能在发展中解决餐厅历史遗留 的问题，才能提供给店员更高的薪酬，才能留住优秀的店员，因为优秀或渴望发展的餐厅 店员，对餐厅的发展前景十分关注，只有餐厅发展了，店员才会有发展。

所以，餐厅应始终坚持以发展为主旋律，以效益为目标，以质量为核心，以建立有效 的约束和激励机制为动力，提高核心竞争力，确保各项业务持续、健康、快速发展，将其 作为凝聚店员、促进餐厅业务经营发展的原动力。

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