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在外就餐如何做到荤素搭配

01月27日 编辑 39baobao.com

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在外就餐,不管是商务餐、会议餐还是请客就餐,菜肴往往都会很丰 盛,现在的人们再也没有了“宁可三日无肉,不可一日无竹”的雅兴了,多 的是“大块吃肉,大碗喝酒”的豪爽,肉类食材是餐桌上的常客。随着生活 水平的提高,肉类吃多了的坏处也随之而来,“三高”、肥胖等问题无不拜它 所赐,因此,大家一定要管住自己的嘴。 按照膳食平衡的原则,吃一份肉 类,至少需要两份蔬菜与之搭配,而且最好边吃肉边吃菜。几乎所有品种的 蔬菜都可以点,但其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜。绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素,也能部分消除大量吃肉带来 的种种不利影响。蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废 物,还能减少脂肪和胆固醇的吸收。 需要控制体重的人在品尝几块肉类食物后,就不妨多吃点蔬菜。白菜、 生菜清爽可口,冬瓜、竹芦和黄瓜具有减肥消脂的作用,油菜、油麦菜、茼 蒿、豆苗等都是营养极高的绿叶蔬菜,可以帮助人体在吃肉后保持体液的酸 碱平衡,还能提供大量维生素C和维生素氏。蔬菜中的胡萝卜素能在肉汤 中脂肪的作用下,被人体充分吸收,有预防视力疲劳和干眼症的作用。

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