[怎么作绿豆月饼]准备材料： 去皮绿豆一斤、糖适量、黄油一小块、中筋面粉100克、转化糖浆68克、奶粉5克、枧水3克、花生油25克、熟糯米粉少许。 制作步骤： 1、馅料：绿豆放适量水用高压锅煮熟，倒...+阅读

无糖五仁月饼的做法

1.先把要用的干果称好重量。

2.不沾锅里不要放油，中小火，把瓜子仁炒熟炒香。

3.接着炒白芝麻，炒到颜色发黄。

4.把核桃仁炒到微微发香。

5.把花生米也炒熟。

6.倒入糥米粉，中小火炒到微微变黄。

7.把花生米和核桃仁用刀切碎。

8.把所有的干果放到一个容器里，放入木糖醇，用勺子拌匀。

9.倒入油，拌匀。

10.加入凉白开。

11.加入熟糥米粉拌匀。

12.拌好的馅可以捏成团即可。

13.把馅捏成团备用。做好的五仁馅，盖上保鲜膜，放置半小时，不出油不出水即做成。

14.接下来做饼皮。

先倒入枧水。

15.再加入无糖转化糖浆，拌匀。

16.加入油，拌匀。

17.加入奶粉，拌匀。

18.加入过筛后的低粉。

19.和成如耳垂般柔软的面，盖上保鲜膜静置一小时。

20.取25克面，压成薄片。

21.把五仁馅取25克揉成团，放到面皮上面。

22.用虎口把面皮慢慢推上去，把馅全部包进去。

23.烤盘里撒些面粉，把多余的面倒掉，月饼模里也倒些面粉摇匀，再把多余的倒掉。

24.把月饼模盖在揉成团的月饼胚子上面，慢慢压下去，压出形状。烤箱200预热5分钟。

25.把压好的月饼喷一层水。

26.烤5分钟后，拿出刷一层蛋黄水，继续再烤15分钟。

27.烤好后放凉再储存，放置两天，回油后饼皮会变软一些。

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