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猪脚煲姜醋的做法

01月25日 编辑 39baobao.com

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原料:猪脚5斤;鸡蛋适量;配料:黑醋7斤;黑糖(黑片糖)5斤;姜5斤;1先将姜去皮拍松,风干一晚,然后下锅炒,加少量盐,炒到干水。刮好后的姜要先晾干。2将冷黑醋、姜、糖放入瓦煲内,第一次煲3个小时左右。以后,就每天煲滚即可。由于醋内的姜最好经过20天左右的时间煮制,可隔二至三天煲一次,每次煲到滚开后即可关火。3猪脚切块,放入滚水中滚熟,再放在自来水下冲洗10分钟。

趁醋冷时将猪脚放入醋内(防止猪脚出油),如果是产妇食的可提前一周放入。但如果是招呼客人的话,则可提前一天放入,以防止猪脚太软。4鸡蛋如果是产妇食的,则可提前一周到10天放入,将蛋洗净后,去壳,放入。煲好后的姜醋芳香四溢。5DIY提醒1:第一次煲姜醋时,一定要煲足3小时,否则以后的姜就不会软;听老人说,如果把鸡蛋煮熟,连壳一起放入与姜醋一起煲,这样的好处是可以增加醋内的钙质,坏处是醋会有一股涩味。

6DIY提醒2:传统经验说,鸡蛋在姜醋里煮的时间越长,滋补效果就会越好,但由于醋的作用,鸡蛋会很老,吃起来会像橡皮一样喔。如是供客人吃的,想鸡蛋不太硬的话,则可以在吃前两三个小时将熟鸡蛋放入醋内煲一会即可,如果超过6个小时,蛋就会太硬不好吃。7DIY提醒3:用黑醋和黑糖煮的姜醋由于黑糖特别有营养,加上自己可以自由调配甜度,味道和营养要比甜醋来得纯正。

如果怕麻烦,可以用甜醋,由于生产厂家已调配好味道,所以甜醋就不用再加糖了,只要将材料放入烹调即可。8DIY提醒4:如果嫌甜醋颜色太黑,可加进一些白醋,比例为8∶2或3,即甜醋8斤,白醋2~3斤,但加入白醋后,醋味就会加重,这时就要相应加入黑糖。姜随时可取出翻热食用。平日每隔2~3天煮滚一次,则可以保存很久。吃完的姜醋后,剩下的醋千万不要倒掉,可重新买姜,放入煮制,味道会更好喔。...

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猪脚姜醋的家常做法大全怎么做好吃视频猪脚姜醋的家常做法 1.猪脚去毛洗净,斩件,飞水后沥干水 2.老姜去皮(不去皮也行)洗净,切厚片 3.鸡蛋煮熟后剥去壳 4.锅内不放油,先烘干水,再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用...

猪脚姜醋的做法1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2、 一个...

猪脚姜醋的详细做法正宗猪脚姜的制作方法 材料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制: 1、醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证...

姜醋猪脚怎么弄材料 所用姜与醋,醋是添丁甜醋。 姜去皮擦干水拍扁 具体做法 以一个煲烫的瓦煲的份量(不过不知你们家的煲有多大的哦?自己看着放材料吧)材料:姜、致美斋牌甜醋(或海天添丁甜醋)、片...

谁知道姜醋猪脚怎做姜醋猪脚 材料:猪脚两个,斩件,鸡蛋6个,煮熟拨壳,姜半斤或多,甜醋3瓶 制法:生姜去皮切片洗净,白镌炒干,加醋同煮,滚后慢火煲1小时即可,煮时醋一定要盖过姜面,子姜则只需煲半小时。 蛋姜醋...

姜醋猪脚怎么做姜醋煲猪手 主料: 猪手(猪前蹄500克),嫩鲜姜10克,米醋10克。 辅料: 红糖30克。 制法: ① 猪手烫去毛,用刀刮净,清水洗净。然后顺骨缝一劈两半,再斩成两截,共剁成四块,放入开水中氽10分钟...

老姜猪脚醋的做法步骤图老姜猪脚醋怎么做猪脚做法 材料 生姜3磅, 猪脚4根斩件, 添丁甜醋一管, 红皮土鸡蛋16粒 做法 1. 姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,在厚底不锈钢锅里炒干水分, 一直炒到有点焦黄。 2....

正宗猪脚姜醋的正确做法猪脚姜醋是一道广泛流传于广府地区的民间养生食品,据传始创于明初,它是用新鲜猪脚、生姜、鸡蛋和甜醋一起煮制浸泡而成。【猪脚姜醋的做法】【材料】猪脚 3斤小黄姜 2斤鸡蛋 1...

猪脚姜酸醋的正确做法主料:猪蹄500克、鸡蛋4个 辅料:黄姜300克 调料:冰糖10克、米醋3汤匙、甜醋1瓶、植物油1汤匙 猪脚姜醋的正确做法——步骤: 1.鸡蛋生水入煲,煮8分钟 2.捞起后立即浸入冷水,等待片刻...

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