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榨菜的营养价值：

1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；

2. 现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；

3. 低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；

4. 榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

5. 饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱

口味：本味咸鲜 工艺：清蒸

榨菜蒸牛肉片的制作材料：

主料：牛肉（肥瘦）200克，榨菜50克

调料：酱油10克，赤砂糖3克，淀粉（豌豆）5克，植物油10克，胡椒粉2克，白砂糖3克

1. 牛肉、榨菜洗净切片。

2. 牛肉片加酱油、红糖、淀粉、油、胡椒粉及凉开水10毫升拌匀，腌约10分钟。

3. 榨菜片以少许白糖拌匀，拌入牛肉片中。

4. 将牛肉片、榨菜片放于碗中，蒸约15分钟，牛肉熟即可。

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