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牛肉的所有做法

01月23日 编辑 39baobao.com

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咖喱牛肉的做法

用料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个

调味料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法:

1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用开水化开备用;

2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开去除姜块,洗净牛肉待用;

3、大火,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒;

4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐;

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

牛肉沙爹串的做法

用料:牛肉(西冷或牛柳)150克、青瓜、洋葱各适量、椰汁糯米饭少许、竹签适量、沙爹酱1/4杯

调味料: 生抽、老抽各1/2汤匙、胡椒粉少许

做法:

1、将美国牛肉切成一寸长、半寸阔薄长条,放入调味拌匀,待用。

2、青瓜、洋葱洗净切小块,椰汁糯米饭压实切成小方块。

3、将美国牛肉腌后用竹签穿成串,用烤炉烤熟或油锅炸熟,上碟。

4、青瓜、洋葱、椰汁糯米饭拌碟,配合沙爹酱共食。

烤全牛

用料:整牛一头

调味料:盐(发挥食物的天然香味)

做法及简介:

先扛着牛跑几百米,然后把这牛杀了点起碳火烤制(等你扛着它跑完后,肯定特别的非常的恨这头牛,吃完他也不能完全解恨)

在古希腊摔跤冠军米伦,他从小就举着一头小牛进行训练,几年之后,当小牛已长成硕大的母牛时,米伦也变得无比强壮有力。天赋和努力使他在奥运会历史上六次蝉联了冠军,并保持了30年不败的纪录。为了庆祝他的胜利,米伦将一只牛扛在肩上绕体育场一周,而晚上在举行庆祝会时他竟将整只牛吃了下去。

烤牛肉的做法

用料:牛里脊 1公斤

调味料:芝麻盐1克、酱油20克、香油30克、白糖10克、醋10克、葱20克、蒜10克、胡椒面0.5克、梨1片

做法:

1、在酱油里放入葱、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖,做成糖醋酱。

2、把牛里脊切成薄片,放入调料汁腌味。

3、把腌好的肉放到铁支子上烤出来,蘸糖醋酱吃。

4、因为烤牛肉是很多人围在炭火边烤着吃,气氛很好。

酱牛肉的做法

用料:牛腱子肉1块 (筋越多越好吃)

调味料:黄酱100克、料酒3汤匙、花椒十几粒、桂皮1小块、酱油1汤匙、盐2茶匙、白砂糖、老姜1小块,八角2粒,大葱白1根

做法:

1、用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2、将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。

3、捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。

4、牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可

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