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食材明细
藕一节
姜适量
小葱适量
盐适量
水淀粉适量
清水适量
白醋少许
滑炒藕片的做法步骤
1
藕一节，葱姜适量。
2
将藕去皮洗净切片。
3
藕片用加白醋的清水浸泡。
4
开炒之前将藕片沥水。
5
炒锅旺火烧热，注油入姜丝炝锅。
6
下藕片快速翻炒，边炒边洒清水，炒至八成熟时，放适量盐调味，倒入水淀粉勾薄欠。
7
撒葱花起锅装盘。
小窍门
1、藕片用加了白醋的水浸泡，以防变黑。
2、炒的时候，边洒水，藕更滑嫩，不会变色。
此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。
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