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可以做成碎饼干小面包。

主料：鸡蛋3个、低筋面粉150g、细砂糖140g

辅料：碎饼干100g、橄榄油30g

做法：

1. 鸡蛋和细砂糖全部混合。

2. 在装鸡蛋的容器下面再放一盆热水。用电动打蛋器将全蛋和细砂糖打发。

3. 打至提起打蛋头低落下来的蛋糊不会马上消失。

4. 分三次筛入低筋面粉。

5. 用橡皮刮刀切拌均匀。

6. 加入橄榄油，切拌均匀。

7. 加入提前掰碎的饼干拌匀。

8. 装入不沾的模具八分满。

9. 在表面再撒些碎饼干，入预热好的烤箱烘烤即可。

【小贴士】

1. 搅拌蛋糕糊的时候一定要切拌，不要画圈搅拌，以免消泡。

2. 海绵蛋糕，一定要用不沾的模具，不然要在模具里涂满黄油，然后再撒粉，要不然脱模后会很难看。

3. 鸡蛋要提前室温防止数小时。

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