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用料

全麦 180g

高精面粉或中精面粉 100

鸡蛋 45g

糖 35g

盐 2g

水或牛奶 110g

酵母 3g

黄油或橄榄油 30g

全麦吐司 懒人版的做法

将全麦面粉和高精面粉混合一起全麦吐司 懒人版的做法 步骤1

面粉摊平，挖三个小洞，将鸡蛋，盐，糖分别入坑，然后依次搅拌，不需要顺序，搅拌完毕加水，慢慢加，不要一次倒下去，感觉整个面团不硬，手感揉的时候感觉还挺好揉的，千万不要太稀泥，根据面粉吸水性来调整。全麦吐司 懒人版的做法 步骤2

揉成这样，可以静置2小时以上，或者放入冰箱。（早上揉好就可以做其他事情，一点不影响生活）全麦吐司 懒人版的做法 步骤3

冰箱拿出来要等恢复常温，室内就可以直接开始下面步骤：将酵母拿出来揉入面中，感觉揉入了，接着加入黄油或者橄榄油揉面，揉过程中，摔打和搓面，大约15~20分钟，感受面团出手套膜了，停止

（忘记拍放入进去过程图了）全麦吐司 懒人版的做法 步骤4

发酵2.5倍（天冷我用烤箱加热35左右温度，里面开水一杯，开始发酵），发酵好了，拿出来揉一下不要过头，不然会发不起来，分成3块，静置15分钟左右全麦吐司 懒人版的做法 步骤5

静置完后，擀面杖擀成长条，卷起，记得不要有空隙，然后依次放入面包膜盒

放入面包盒前里面涂层油，到时候好拿出来，办法看自己，我家这个盒子不好用全麦吐司 懒人版的做法 步骤6

放入烤箱发酵（35°C左右），差不多面包盒里面7成左右（我差不多5成以上），拿出来烤箱预热到170°C，上半功率，下全功率。再放入面包盒，记得要烤箱内放热水一碗里面，保证湿度或者你家有保湿功能的东西喷。

170°C 35分钟全麦吐司 懒人版的做法 步骤7

出炉（我家烤箱温差大，不均匀）全麦吐司 懒人版的做法 步骤8

拿出来切片，涂果酱，黄油，各种吃……完美全麦吐司 懒人版的做法 步骤9

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