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1. 取新鲜无油猪皮适量（看你剩下多少猪皮用多少猪皮），去油脂（全刮掉）

2. 上开水炒下，在水中放一点料酒去异味，捞出后切成长3CM宽0.5的条儿（当然你不愿意切也无所谓啦，就是块儿大，好像没有那么好煮）

3.上水放入锅内，加点料酒，加姜，加点大料开始煮，煮得肉皮软筷子能夹断就足够了（当然也得看你想要多少皮冻，看水的量）

4.煮够时间了就把姜捞出来，放点盐，放点鸡精。转移到不锈钢盆子里凉了就成皮冻了.

市场上有卖冻里面带肉片的那种，你也可以把等皮冻没凉成块之间加点瘦肉片进去，很美味

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